低筋麵粉食譜

葫蘆瓜鮮蝦蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白芝麻	5少許
紅蘿蔔	1適量
葫蘆瓜	70g
低筋麵粉	140克
蝦仁	5隻
雞蛋	3隻
油	8毫升
泡打粉	3g
鹽	5克

	Step 1: 葫蘆瓜洗淨去皮刨絲，胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，烤箱預熱180℃。
	Step 2: 蝦仁洗淨汆水至紅色出鍋，切小塊，裹上麵粉。
	Step 3: 葫蘆瓜絲加入雞蛋、鹽、玉米油拌勻。
	Step 4: 加入麵粉、泡打粉、攪拌均勻，加入胡蘿蔔絲。
	Step 5: 加入蝦仁，稍微攪拌均勻即可。
	Step 6: 裱入模具三分之二即可，撒上白芝麻。

南瓜煎餅|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
日本南瓜	1/2個
南瓜籽	2湯匙
生粉	25克
低筋麵粉	100克
水	適量
砂糖	適量

	Step 1: 日本南瓜去皮，1/3刨絲備用。
	Step 2: 另外2/3南瓜切件，蒸15分鐘至軟身，取出南瓜件壓成南瓜蓉。
	Step 3: 用白鑊爆香南瓜籽仁，盛起備用。
	Step 4: 南瓜蓉加入生粉、麵粉，邊攪拌邊加入清水，混成糊狀，再加入南瓜籽仁及南瓜絲。
	Step 5: 隨個人喜愛，選擇製作甜或咸味煎餅，在麵粉糊加入少量糖／鹽。
	Step 6: 平底鍋加適量的油，倒入及熨平麵粉糊，至直徑20cm及厚度約1cm。
	Step 7: 用小火慢慢煎，至兩面金黃熟透即完成。

章魚燒（《魔卡少女小櫻》）|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蛋黃醬	5湯匙
低筋麵粉	100克
帶子	3隻
雞蛋	1隻
章魚	100隻
蟹柳	2個
粟米粒	40克
鹽	10克
照燒醬	20g
海苔碎	10g

	Step 1: 將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。
	Step 2: 雞蛋、鹽、麵粉拌勻，攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。
	Step 3: 將模具加熱，刷上油倒入麵糊，將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上，撒上玉米粒。
	Step 4: 用竹簽翻動丸子，在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。
	Step 5: 丸子表面微焦，用竹簽插一下，裡面不粘竹簽就熟了。
	Step 6: 裝盤，表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。

豆腐冬甩|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
硬豆腐	250克
糯米粉	100g
低筋麵粉	100克
砂糖	50克
生粉	1湯匙
泡打粉	2茶匙
鹽	適量
黑朱古力	適量
果仁碎	適量
白朱古力	適量
彩針	適量
肉桂粉	適量
抹茶粉	適量
糖粉	適量

	Step 1: 將硬豆腐及糯米粉放到碗中搓勻。
	Step 2: 加入麵粉、砂糖、生粉及泡打粉，搓勻製成麵團。
	Step 3: 將麵團分成15克左右的小麵團，搓成圓形。
	Step 4: 在正方形烘焙紙上排列成圓圈。
	Step 5: 準備油鍋，燒熱至攝氏160度，將麵團放入油中，炸約5分鐘或至上色。
	Step 6: 炸好的冬甩可以依據個人喜好搭配裝飾食材，即成。

獅子座曲奇|烹飪時間1小時

材料	分量
糖粉	130g
牛油	300克
可可粉	適量
低筋麵粉	400克
雞蛋	1隻
朱古力	50克

	Step 1: 牛油切小塊，和糖粉一起打勻。將烤箱預熱180℃
	Step 2: 將雞蛋加入至完全拌勻。
	Step 3: 加入麵粉拌勻。
	Step 4: 取出一般打勻的麵團，搓成長條，用牛油紙包好後放入冰箱冷凍15分鐘。
	Step 5: 將可可粉加入剩餘的麵團中，用攪拌機打勻，取出後放入牛油紙壓平。放進冰箱冷凍5分鐘。
	Step 6: 將可可麵團刷上一層加蛋白後包在普通麵團上，放入冷凍室凍10分鐘。
	Step 7: 將凍好的餅乾條切成3cm厚的片，做出獅子頸圈的造型後鋪在烤盤上。
	Step 8: 烤10分鐘，稍微上金黃色即可，出爐放冷。
	Step 9: 將朱古力隔水化開，裝在唧花袋裡，在完全冷卻的餅乾上畫上獅子。