Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度。

Step 2:

製作蛋糕。90克蛋白加入砂糖打發，篩入杏仁粉、糖粉、低筋粉及可可粉拌勻。

Step 3:

慢慢加入30克蛋白及淡忌廉拌勻。

Step 4:

焗盤上放上牛油紙，倒入麵糊抹平，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色。

Step 5:

出爐，在表面蓋上一張牛油紙，將蛋糕反轉備用。

Step 6:

製作忌廉。牛油加砂糖打發至牛油發白。

Step 7:

慢慢加入蛋白，攪拌至與牛油融合。

Step 8:

將朱古力隔熱水座溶。

Step 9:

將朱古力倒入牛油蛋白中拌勻。

Step 10:

取一張牛油紙，鋪上蛋糕，均勻抹上忌廉，將蛋糕捲起。

Step 11:

將剩餘的淡忌廉唧在蛋糕卷上面，灑上防潮糖粉及放上聖誕裝飾即成。

Step 1:

魚膠片泡在冰水中；

Step 2:

取榴槤肉，加入淡奶油攪拌均勻；

Step 3:

燒熱牛奶，沖入巧克力中，攪拌至巧克力完全融化，加入魚膠片，拌勻，至魚膠片完全融化；

Step 4:

拌入榴槤肉，拌勻，裝在模具中，放入冰箱冷凍；

Step 5:

取壹個碗，將榴槤肉、糖粉、酸奶，拌勻，至糖粉完全融化；

Step 6:

打發淡奶油，與拌好的榴槤肉攪拌均勻；

Step 7:

微波爐融化魚膠片；

Step 8:

取少量慕斯放入魚膠片中拌勻，在反倒回剩下的慕斯料中，拌勻；

Step 9:

Step 10:

取慕斯圈，鋪上蛋糕胚，裝入拌好的慕斯，至慕斯圈壹半高度；

Step 11:

放上冷凍好的白巧克力夾心；（白巧克力夾心要小於慕斯圈，剩下的白巧克力醬保留，淋面用。）

Step 12:

用慕斯料填滿慕斯圈，並抹平表面，放入冰箱冷凍2-3小時，至慕斯完全凝固，取出脫模；將剩下的白巧克力醬隔水融化至與手溫相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小時，至慕斯解凍，淋面醬完全凝固，裝飾切塊享用

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。

Step 2:

乾玫瑰花浸在暖水中，摘下花瓣瀝乾備用。

Step 3:

牛油、砂糖、鹽及糖粉輕微打發，慢慢加入蛋黃及雲呢拿香油拌勻。

Step 4:

篩入低筋粉拌勻。

Step 5:

加入玫瑰花瓣拌勻。

Step 6:

將麵糰放在牛油紙上，表面再蓋上一張牛油紙，將麵糰用擀麵棍擀成1厘米厚。

Step 7:

用心形模具印出麵糰，放在焗盤上。

Step 8:

放入焗爐焗8-10分鐘至金黃色及熟透，出爐放涼即成。

Step 1:

牛油和糖粉一起打發，加入雞蛋拌勻，再篩入低筋粉拌勻。

Step 2:

取出一半麵糰，搓成1大2小的3條長條狀，用筷子在大麵糰上壓出一條坑。

Step 3:

餘下的麵糰加入可可粉拌勻，取1/12麵糰搓成長條狀，其餘搓成兩塊長方形。

Step 4:

將長條可可麵糰放在原味長條大麵糰的坑上。

Step 5:

將原味長條大麵糰放在大可可麵糰上，再於左右兩旁放上長條麵糰做耳仔，蓋上大可可麵糰。

Step 6:

取出麵糰，切成0.5厘米厚片。

Step 7:

放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘，出爐放涼。用已熱溶的朱古力畫上馬騮眼睛及嘴巴即成。

Step 1:

準備一個大碗，篩入糖粉及抹茶粉。

Step 2:

加入已溶化的牛油拌勻。

Step 3:

慢慢加入適量熱水攪拌成抹茶漿。

Step 4:

將牛油蛋糕切成3-4厘米正方粒，然後切半。

Step 5:

在蛋糕上抹上抹茶漿，然後合上另一塊蛋糕成正方形。

Step 6:

將蛋糕平均沾上抹茶漿，然後沾上椰絲即成。