材料 分量
鹹酸菜 100克
蠔仔 200両
砂糖 10克
枝豆 適量
生粉 20克
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
蒜頭 3瓣
鹽 5克

Step 1:

鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次

Step 2:

蠔仔加入生粉水中清淨，沖洗數次直至蠔仔乾淨，瀝乾備用

Step 3:

蒜頭切片

Step 4:

鹹酸菜切段

Step 5:

煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鐘，瀝乾備用

Step 6:

同一個鍋將水煮滾，加入蠔仔汆水2分鐘，瀝乾備用

Step 7:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片

Step 8:

加入鹹酸菜炒3分鐘

Step 9:

加入蠔仔快炒

Step 10:

加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉