| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥碎 | 1/2個 |
| 番茜碎 | 1束 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 日式麵包糠 | 50克 |
| 免治豬肉及牛肉 | 400克 |
| 小法國麵包(切片) | 適量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 奧勒岡 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 適量 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
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Step 1:將免治豬肉及牛肉、洋蔥、蒜頭、肉桂粉、奧勒岡、番茜及雞蛋拌勻；加入麵包糠，分數次逐少加入，確保肉漿不會太乾；加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 2:用手將肉漿搓成大小約1寸的肉丸。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色，備用。 |
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Step 4:用同一個鍋，加入洋蔥及蒜蓉炒香，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 5:加入罐裝番茄煮滾，加入肉丸煮20分鐘。 |
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Step 6:加入羅勒葉，煮10分鐘直至醬汁濃稠，加入鹽、黑胡椒及意大利黑醋調味。 |
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Step 7:熄火，上碟，灑上巴馬臣芝士及番茜碎，配麵包或意粉享用。 |
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Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 迷迭香 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 乾番茜碎 | 適量 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 蒜粉 | 2茶匙 |
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Step 1:迷迭香切碎備用。 |
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Step 2:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 3:雞翼洗淨抹乾，加入鹽、黑胡椒、1茶匙蒜粉及迷迭香醃15分鐘。 |
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Step 4:將雞翼放上焗盤，雞皮朝下焗8分鐘。 |
|
Step 5:反轉另一面再焗8分鐘或至表面金黃色。 |
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Step 6:將巴馬臣芝士碎、餘下的蒜粉、乾番茜碎及橄欖油拌勻。 |
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Step 7:雞翼趁熱沾上芝士碎混合物，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 粟米片 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 硬豆腐 | 400克 |
| 燒烤醬 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 1湯匙 |
| 中筋麵粉 | 40克 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；用廚房紙將硬豆腐完全印乾，切塊；雞蛋打散備用。 |
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Step 2:將粟米片放入密實袋，用麵棍壓碎。 |
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Step 3:將中筋麵粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 4:將豆腐順序沾上麵粉混合物、蛋液及粟米片，放上焗盤。 |
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Step 5:放入焗爐焗10分鐘，取出反轉另一面，再焗10分鐘。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 2湯匙 |
| 薑 | 4片 |
| 黑啤 | 320毫升 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 黃糖 | 3湯匙 |
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Step 1:將雞翼洗淨抹乾，加入黑啤、生抽、老抽及黃糖醃1小時，保留醃汁 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香。 |
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Step 3:加入雞翼煎至金黃色，加入醃汁至醃蓋雞翼，煮滾。 |
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Step 4:轉中小火煮至收汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 400克 |
| 生粉 | 30克 |
| 辣椒乾 | 20g |
| 蔥 | 20棵 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 砂糖 | 10克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 水 | 30毫升 |
| 白醋 | 30毫升 |
| 白酒 | 3湯匙 |
| 雞湯 | 200L |
| 蒜蓉 | 3小勺 |
| 薑米 | 2湯匙 |
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Step 1:將蔥切粒 |
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Step 2:將雞腿肉切件 |
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Step 3:將生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 4:再加入雞蛋及生粉拌勻。將雞腿肉平均沾上調味料 |
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Step 5:加入適量的油，大火將雞肉炸至金黃色 |
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Step 6:撈起放在廚房紙上 |
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Step 7:用中火將雞肉放入炸鍋中再炸一次，約2-3分鐘，撈起放在廚房紙上，備用 |
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Step 8:在一個大碗內，加入雞湯、白醋、白酒、生抽、水、砂糖、薑米、蒜蓉及生粉拌勻 |
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Step 9:將醬汁材料倒在小鍋中，用中高火加熱，加入辣椒乾煮滾 |
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Step 10:調至中火，煮至醬汁濃稠，加入雞件拌勻至均勻沾上醬汁 |
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