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1小時 食譜

三文魚魚籽飯|烹飪時間1小時

材料 分量
蔥 10克
紫菜絲 適量
鹽及黑胡椒 適量
飯素 1湯匙
米 100克
水 100毫升
三文魚柳 200克
飛魚籽 2湯匙

Step 1:

將米洗淨隔水備用

Step 2:

將蔥切粒

Step 3:

在三文魚上灑上鹽及黑胡椒

Step 4:

中火燒熱鍋，加入三文魚，煎至金黃色，盛起放涼

Step 5:

將三文魚肉弄碎

Step 6:

準備一個日式鐵鍋，加入米及水

Step 7:

蓋上鍋蓋煮至米飯吸收所有水份

Step 8:

在飯面加上三文魚碎

Step 9:

再蓋上鍋蓋直至飯完全煮熟

Step 10:

打開蓋子，放上飛魚籽

簡易日式烏冬|烹飪時間1小時

材料 分量
鳴門卷 3片
生抽 適量
蔥 10克
鰹魚湯料 1湯匙
雞蛋 1隻
水 300毫升
鮮冬菇 2只
味醂 1湯匙
蟹柳 2條
即食烏冬 1個

Step 1:

蔥切幼絲

Step 2:

放在水中保持翠綠備用

Step 3:

準備一個鍋，加入魚湯底材料煮滾

Step 4:

加入烏冬煮至散開

Step 5:

加入蟹柳、 鮮冬菇、 鳴門卷及雞蛋

Step 6:

將烏冬麵放在碗中，灑上蔥絲即成

啤酒雞肉蘑菇飯|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
雞腿肉 200克
砂糖 10克
薑蓉 1片
米 300克
黑啤 1罐
蘑菇 3個
胡椒粉 3克
紫洋蔥 1個
味醂 1湯匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

將磨菇洗淨瀝乾後切片

Step 3:

將雞腿肉切塊

Step 4:

準備一個大碗，加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇

Step 5:

加入雞肉醃料醃20分鐘

Step 6:

將米洗淨後放在電飯煲內，加入黑啤直至蓋過米粒

Step 7:

加入雞肉材料

Step 8:

按掣煮飯

花雕雞麵|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
蔥 10克
中式幼面 1百克
薑 20克
紹興酒 2湯匙
雞湯 400毫升
紫洋蔥 1個
蒜頭 3瓣
老抽 1茶匙
雞 1隻

Step 1:

薑切片

Step 2:

蔥切段

Step 3:

洋蔥切絲

Step 4:

蒜頭切片

Step 5:

雞洗淨瀝乾水後切件

Step 6:

加入雞肉醃料醃味20分鐘

Step 7:

高火燒熱鍋，加少許油，加入雞件煎至兩面金黃色

Step 8:

加入蒜片、薑片及洋蔥絲炒約2-3分鐘

Step 9:

加入雞湯煮滾

Step 10:

將材料撥開，中間加入幼麵煮至軟腍

Step 11:

加入紹興酒、生抽及老抽拌勻

Step 12:

將雞放在麵上面

麻辣肉碎拌麵 |烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
花椒 2湯匙
免治豬肉 150克
洋蔥 1個
青瓜 1个
麻油 1湯匙
花生醬 3湯匙
干辣椒 10克
紹興酒 1湯匙
砂糖 10克
胡椒粉竹 1茶匙
暖水 150毫升
鎮江醋 1湯匙
白麵條 200g
蒜頭 2瓣
蔥花 10條

Step 1:

蒜頭去皮後切成片

Step 2:

洋蔥去皮後切幼粒

Step 3:

青瓜洗淨後切絲

Step 4:

準備一個大碗，免治豬肉加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

Step 5:

準備花生醬汁，將花生醬加入砂糖、鎮江醋混合，慢慢加入暖水拌勻至滑溜，加入麻油拌勻，備用

Step 6:

將一鍋水煮滾，加入白麵條煮至軟腍

Step 7:

瀝乾後盛在碟上

Step 8:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒、蒜片及乾辣椒

Step 9:

加入洋蔥及免治豬肉

Step 10:

炒至豬肉熟透

Step 11:

倒在麵條上

Step 12:

在麵條上放上青瓜絲，淋上花生醬汁，灑上蔥花即成