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1小時 食譜

抹茶紅豆雪糕|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜紅豆 200克
煉奶 170毫升
抹茶粉 20g
熱水 60毫升
淡忌廉 340毫升

Step 1:

將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆料

Step 2:

準備一個大碗，加入抹茶漿和煉乳拌勻

Step 3:

用電動打蛋器將淡忌廉打發至七成企身，然後加入抹茶漿拌勻

Step 4:

加入蜜紅豆輕手拌勻

Step 5:

將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固

Step 6:

即成

抹茶紫薯銅鑼燒|烹飪時間1小時

材料 分量
紫薯蓉 適量
蜜糖 1湯匙
低筋麵粉 130克
砂糖 14茶匙
雞蛋 2隻
清水 毫升
泡打粉 1g
抹茶粉 15g
牛奶 100毫升

Step 1:

雞蛋打發，分3次加入砂糖打發，然後加入蜜糖打發至稠身

Step 2:

加入鮮奶拌勻

Step 3:

篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻

Step 4:

粉漿包上保鮮紙放置30分鐘

Step 5:

如粉漿太稠，加入適量水拌勻

Step 6:

用小火燒熱平底鑊，用廚房紙抹上薄薄一層油

Step 7:

加入適量粉漿成橢圓形

Step 8:

煎至氣泡開始爆破，翻轉煎10秒

Step 9:

將銅鑼燒再次翻轉，放上適量紫薯蓉，將銅鑼燒兩端摺起捏緊，放涼即成

抹茶格子曲奇|烹飪時間1小時

材料 分量
蛋黃 2隻
無鹽牛油 170克
雲呢拿香油 1茶匙
中筋粉 250克
砂糖 10茶匙
鹽 2克
抹茶粉 15g

Step 1:

用電動打蛋器將牛油打至鬆發，加入砂糖、蛋黃、雲呢拿香油拌勻。

Step 2:

篩入中筋粉及鹽拌勻成麵糰

Step 3:

將麵糰分開兩半，其中一半加入抹茶粉搓勻

Step 4:

將麵糰再分開兩半，將4份麵糰搓成同樣大小的長條狀

Step 5:

在枱面鋪上牛油紙，將麵糰排成格仔狀。

Step 6:

將牛油紙包緊，將麵糰黏在一起搓成方形，放入雪櫃冷藏1小時至硬身

Step 7:

將麵糰切成2厘米厚。

Step 8:

放入預熱至攝氏180度的焗爐，焗10-12分鐘至金黃色。

Step 9:

取出放涼即成

粟米熱狗|烹飪時間1小時

材料 分量
粟米粉 120克
牛奶 200毫升
即棄木筷子 適量
粟米 1條
低筋麵粉 170克
香腸 10條
砂糖 4湯匙
雞蛋 2隻
泡打粉 1g
鹽 1茶匙

Step 1:

準備一個大碗，將低筋粉、粟米粉及泡打粉過篩。加入鹽及砂糖拌勻。

Step 2:

準備另一個碗，加入雞蛋及牛奶拌勻。慢慢將雞蛋牛奶加入粉類中拌勻，放入雪櫃中冷藏30分鐘。

Step 3:

粟米取粒，加入麵糊中拌勻。

Step 4:

將麵糊倒入高身容器中。

Step 5:

將木筷子串入香腸中。

Step 6:

準備一鍋油燒熱，將香腸浸入麵糊中。

Step 7:

炸至金黃色。

Step 8:

將粟米熱狗放在廚房紙上吸乾油份，再次將香腸浸入麵糊中炸至金黃色即成。

樽仔蛋早餐|烹飪時間1小時

材料 分量
即食薯蓉粉 50g
洋蔥 1個
番茄乾 40克
黑胡椒 3克
香腸 2條
雞蛋 4隻
蘑菇 4個
芫茜碎 適量
鹽 3克
熱水 140毫升

Step 1:

洗淨蘑菇後切片

Step 2:

洋蔥切碎，香腸及番茄乾切粒

Step 3:

製作薯蓉。將即食薯蓉粉加熱水拌勻

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入蘑菇、香腸及番茄乾煮3-5分鐘。 加入鹽及黑胡椒調味，備用

Step 5:

準備玻璃瓶，在瓶底加入薯蓉，然後加入蘑菇香腸，表面打入雞蛋

Step 6:

將玻璃瓶放入鍋中，加入水可浸至半個瓶身高度，用大火將水煮滾。調至中高火煮30分鐘，直至雞蛋煮熟

Step 7:

灑上番茜碎即成