1小時食譜

蜂蜜蓮子綠豆羹|烹飪時間1小時

材料	分量
蓮子	40粒
綠豆仁	100克
冰糖	適量
牛奶	500毫升
蜜糖	2湯匙

	Step 1: 將蓮子及綠豆仁分開浸水一晚，備用。
	Step 2: 將蓮子、綠豆仁及適量水用電飯鍋煲蒸透，將蓮子取出，浸在蜂蜜裡備用。
	Step 3: 將綠豆仁及牛奶用果汁機打成漿。
	Step 4: 將綠豆牛奶漿加入湯鍋煮滾，加入冰糖調味，熄火待涼。
	Step 5: 加入蜂蜜蓮子，即成。

黃金咖喱薯球|烹飪時間1小時

材料	分量
免治牛肉	50克
洋蔥(切碎)	1個
牛奶	100毫升
番茜碎	適量
麵包糠	25克
蛋液	適量
日本咖哩塊	1塊
麵粉	大匙
胡椒粉	8克
薯仔	2克
鹽	10克
中筋麵粉	15克

	Step 1: 薯仔去皮切件；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薯仔煮至軟腍，撈起瀝乾水及壓成薯蓉，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香；
	Step 4: 加入免治牛肉炒至半熟，加入中筋粉炒勻；
	Step 5: 加入牛奶、咖喱磚煮至咖喱汁濃稠；
	Step 6: 加入薯蓉拌勻，將薯蓉搓成球狀；
	Step 7: 將薯球順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠；
	Step 8: 準備炸油鍋，加入薯球炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份；
	Step 9: 灑上番茜碎即成。

和風咖喱豬肉飯|烹飪時間1小時

材料	分量
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1個
牛油	20克
熟飯	1碗
豬肩肉(切件)	200克
日本咖哩塊	2塊
水	500毫升
蘋果醬	100克
薯仔	1個
蔥粒	適量

	Step 1: 薯仔、紅蘿蔔及洋蔥去皮切塊；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉煎至金黃色，盛起；
	Step 3: 用同一個鍋，加入牛油及少許油，加入洋蔥炒香，加入蘋果醬拌勻；
	Step 4: 加入紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘；
	Step 5: 加入豬肉及足夠份量的水蓋過材料煮滾，調至小火煮20-30分鐘直至蔬菜及豬肉軟腍；
	Step 6: 加入咖喱磚攪拌至溶化及濃稠；
	Step 7: 灑上蔥粒，伴以白飯享用即成。

瑞士汁炒牛河|烹飪時間1小時

材料	分量
牛柳	100克
生抽	適量
蔥	20克
洋蔥	1個
八角	2粒
芽菜	50克
麻油	2湯匙
橙皮	1個
薑	8克
瑞士汁	5湯匙
河粉	1包
肉桂條	1條
粟粉	1茶匙
胡椒粉	10克
油	1毫升
冰糖	適量
老抽	12茶匙
水	45毫升

	Step 1: 製作瑞士汁。將蔥、薑、八角、果皮、肉桂條、冰糖、生抽及老抽加入鍋中，煮至微滾後煮20分鐘；
	Step 2: 加入水及麻油再煮10分鐘，熄火放涼備用；
	Step 3: 洋蔥切絲；蔥切段；
	Step 4: 牛肉切片，加入瑞士汁、生粉、水及胡椒粉醃20分鐘。加少許油拌勻再放置5分鐘；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至半熟，盛起備用；
	Step 6: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入河粉，用筷子弄至鬆開；
	Step 7: 加入牛肉及芽菜炒勻；
	Step 8: 加入瑞士汁拌勻至河粉平均沾上醬汁；
	Step 9: 灑上麻油及蔥段炒勻即成。

經典炸魚薯條|烹飪時間1小時

材料	分量
蛋黃	2隻
黑胡椒	適量
龍脷魚扒	400克
溶化牛油	2湯匙
麵粉	225克
檸檬(切角)	1個
油	適量
海鹽	適量
薯仔	2個
啤酒	250毫升

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。薯仔用木勺固定，切薄片(小心不要整個切斷)，切好以後放在焗盤上；
	Step 2: 在薯仔表面刷上牛油，灑上海鹽和黑胡椒，放入焗爐焗40分鐘或直到表面金黃色；
	Step 3: 準備他他醬，將蛋黃醬、醃青瓜粒、紫洋蔥粒、水瓜柳、砂糖及番茜碎拌勻，備用；
	Step 4: 準備啤酒炸漿，將海鹽、黑胡椒、125克麵粉、蛋黃及啤酒拌勻，備用；
	Step 5: 魚扒灑上海鹽及黑胡椒，沾上餘下的麵粉，蘸上啤酒炸漿；
	Step 6: 準備炸鍋，用高火燒熱加入足夠油份，將魚扒炸約4分鐘直到表面金黃色，撈出瀝乾；
	Step 7: 將薯仔、炸魚及檸檬角上碟，配上他他醬即成。