1小時食譜

紙包韓式蜜糖辣雞|烹飪時間1小時

材料	分量
蔥	適量
雞腿肉	300克
黑胡椒	適量
米醋	2湯匙
韓式辣椒醬	2湯匙
蒜頭	2瓣
鹽	適量
蜜糖	2湯匙

	Step 1: 將蒜頭切成蓉；蔥切段；
	Step 2: 將雞腿肉切件；
	Step 3: 準備一個碗，加入韓式辣椒醬、米醋、蜜糖、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 4: 加入雞件，醃15-20分鐘；
	Step 5: 將牛油紙剪成足夠大小將雞件包起；
	Step 6: 將雞件及蔥段平均放在牛油紙上包好；
	Step 7: 準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入雞件炸至金黃色及熟透；
	Step 8: 拆開牛油紙，即成。

紙包蛋糕|烹飪時間1小時

材料	分量
牛奶	40毫升
雲呢拿香油	1茶匙
低筋麵粉	80克
植物油	50毫升
砂糖	70克
雞蛋	5隻
生粉	10克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度；將蛋白及蛋黃分開；
	Step 2: 蛋白加入30克砂糖，打成蛋白霜；
	Step 3: 蛋黃加入40克砂糖，打發至淺黃色；
	Step 4: 加入植物油、牛奶及雲呢拿香油拌勻；
	Step 5: 篩入低筋麵粉及粟粉，攪拌至沒有顆粒；
	Step 6: 將1/3蛋白霜加入蛋黃醬拌勻；
	Step 7: 然後倒回剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻；
	Step 8: 蛋糕模放上牛油紙，將麵糊平均倒在模中，大約3/4滿；
	Step 9: 放入焗爐焗20分鐘，或直至金黃色；
	Step 10: 待涼後即成。

蒜香紙包骨 |烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
蔥	適量
薑	適量
砂糖	1湯匙
生粉	2湯匙
紹興酒	2湯匙
蒜頭	10瓣
排骨	500克

	Step 1: 將蒜頭拍扁，薑切片，蔥切段；
	Step 2: 排骨用紹興酒、生抽、粟粉及砂糖醃20分鐘；
	Step 3: 將牛油紙剪成足夠大小將排骨包起；
	Step 4: 將排骨、蒜頭、薑及蔥段平均放在牛油紙上包好；
	Step 5: 準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入排骨炸至金黃色及熟透；
	Step 6: 拆開牛油紙，即成。

蒸番薯藜麥飯配黑松露醬|烹飪時間1小時

材料	分量
藜麥	80碗
米	160克
番薯	1個
黑芝麻	適量
黑松露醬	1湯匙

	Step 1: 將米及藜麥洗淨後加入適量水浸泡。
	Step 2: 將番薯去皮切成幼粒。
	Step 3: 將米、藜麥及番薯放在蒸碟上，蒸大約20－25分鐘或直至熟透。
	Step 4: 加入黑松露醬及鹽調味，拌勻後灑上黑芝麻，即成。

冬菇雞肉餃子|烹飪時間1小時

材料	分量
馬蹄	2個
餃子皮	20塊
洋蔥	1/4個
免治雞肉	150克
鮮冬菇	3隻
芫茜碎	適量
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 將鮮冬菇、洋蔥及馬蹄切幼粒；
	Step 2: 免治雞肉加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘；
	Step 3: 加入鮮冬菇、馬蹄、洋蔥、蒜蓉、芫茜拌勻；
	Step 4: 將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟；
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色；
	Step 6: 將餃子反轉，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透；
	Step 7: 即成。