1小時食譜

金銀帶子粥|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
薑絲	2適量
白米	100克
瑤柱(撕成絲)	4粒
帶子	8隻
生粉	1/2茶匙
胡椒粉	適量
油	1茶匙
清水	1500毫升
薑末	適量
鹽	適量

	Step 1: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 2: 帶子用薑蓉、生抽、胡椒粉及生粉醃15分鐘備用。
	Step 3: 白米、瑤柱及清水用中高火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。
	Step 5: 打開鍋蓋，加入帶子煮5分鐘或至熟透，即成。

合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]|烹飪時間1小時

材料	分量
豉油	1湯匙
冬菇	2隻
蔥	10克
豬肉碎	150g
旬	40g
薑	10克
雞粉	適量
砂糖	10克
雞蛋	1隻
雞肉碎	100g
生粉	10克
紹興酒	1湯匙
鹽	10克

	Step 1: 材料
	Step 2: 製作花椒水
	Step 3: 用筷子將所有材料混合均勻
	Step 4: 用雙手將餡料搓成丸子
	Step 5: 在碗中準備湯汁
	Step 6: 在鍋中加熱足夠的油
	Step 7: 小心地將丸子放入油中
	Step 8: 炸至丸子表面變為棕色
	Step 9: 將丸子放入準備好的湯汁中
	Step 10: 將丸子放入高火蒸製10分鐘
	Step 11: 將蒸好的丸子放入喜歡的碗中
	Step 12: 澆上湯汁,即成

花雕雞煲|烹飪時間1小時

材料	分量
黑麻油	2湯匙
花雕酒	5湯匙
蔥	1條
乾冬菇	6隻
蠔油	1湯匙
生抽	適量
雞脾	3隻
薑	4片
砂糖	1茶匙
芹菜	1棵
冰糖	1湯匙
紅尖椒	1隻
蒜頭	4瓣
老抽	2湯匙
杏鮑菇	1g

	Step 1: 將乾冬菇浸軟及切片；杏鮑菇及紅尖椒切片；蒜頭拍扁；蔥及芹菜切段備用。
	Step 2: 將雞腿切件，用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿煎香，盛起備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個鍋，轉至小火，加入黑麻油加熱，加入薑片及蒜頭炒香。
	Step 5: 加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。
	Step 6: 加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖，轉至中火煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
	Step 7: 打開鍋蓋，加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻，即成。

蒜片韓國韓牛蘆筍炒意粉|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	1茶匙
牛柳(切絲)	200克
意粉	150克
黑胡椒	適量
蒜頭(切片)	6瓣
砂糖	1茶匙
橄欖油	2湯匙
洋蔥(切絲)	1/4個
生粉	1茶匙
鹽	適量
蘆筍	8條

	Step 1: 牛柳用生抽、砂糖、黑胡椒及生粉醃30分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛柳炒至8成熟，盛起備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色。
	Step 5: 加入洋蔥及蘆筍炒至軟身，加少許鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 加入意粉及牛柳炒勻，即成。

焦糖牛奶燉蛋|烹飪時間1小時

材料	分量
砂糖	1.5湯匙
雞蛋	2隻
牛奶	240毫升

	Step 1: 將雞蛋打發。
	Step 2: 加入砂糖及牛奶拌勻。
	Step 3: 將蛋漿過篩倒入碗中。
	Step 4: 用微波爐保鮮紙包好。
	Step 5: 用中火隔水蒸10分鐘或至蛋漿凝固。
	Step 6: 灑上額外份量的砂糖。
	Step 7: 用火槍燒成焦糖，即成。
	Step 8: 小貼士：家裡沒有火槍的話，可以用燒熱了的鐵匙羹熨焦砂糖，也可以做出焦糖效果。