1小時食譜

魔鬼薯仔|烹飪時間1小時

材料	分量
黑胡椒	適量
蛋黃醬	1湯匙
紅椒粉	適量
法式芥末	2茶匙
小薯仔	6個
橄欖油	1湯匙
海鹽	適量
新薯	6個

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗爐鋪上鍚紙。
	Step 2: 將新薯切半。
	Step 3: 將新薯、橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 4: 放上焗盤，放入焗爐焗35-40分鐘或至軟身，放涼。
	Step 5: 挖空薯仔，將挖出的薯仔壓成蓉。
	Step 6: 加入蛋黃醬及法式芥末拌勻。
	Step 7: 放入唧袋，唧入挖空的薯仔，灑上紅椒粉，即成。

香草蜜糖芥末籽焗羊架|烹飪時間1小時

材料	分量
迷迭香	1束
芥末籽醬	3湯匙
蜜糖	3湯匙
黑胡椒	適量
鹽	適量
牛油	20克
麵包糠	30克
百里香	3棵
薄荷葉	0.5棵
法式羊架	1排
巴馬臣芝士碎	40克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將薄荷葉、迷迭香及百里香切碎。
	Step 3: 將羊架洗淨抹乾，用1/2迷迭香、薄荷葉、1/2百里香、鹽及黑胡椒醃30分鐘。
	Step 4: 將餘下的百里香、迷迭香、麵包糠及巴馬臣芝士碎拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入羊架將四面煎香，放上焗盤。
	Step 6: 將芥末籽醬及蜜糖拌勻，塗勻羊架。
	Step 7: 羊架均勻沾上麵包糠混合物，輕輕按壓。
	Step 8: 放入焗爐焗30-35分鐘，取出後靜置10分鐘，切件上碟即成。

味噌蜜糖番薯沙律配香草沙律醬|烹飪時間1小時

材料	分量
白味噌	2克
蜜糖	2湯匙
黑胡椒	適量
芝麻	適量
米醋	2湯匙
橄欖油	2湯匙
番薯(洗淨切粒)	2個
火箭菜	適量
鹽	適量
紫洋蔥(切成中等大小正方粒)	1個

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將白味噌、蜜糖、米醋及橄欖油拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 2: 將番薯粒及紫洋蔥粒放上焗盤，加入橄欖油混合物拌勻。
	Step 3: 放入焗爐焗20-30分鐘或至熟透。
	Step 4: 將香草沙律醬的材料用攪拌機打至幼滑。
	Step 5: 將番薯、紫洋蔥及火箭菜上碟。
	Step 6: 灑上芝麻，淋上香草沙律醬。
	Step 7: 即成

番薯蓮子雪耳糖水|烹飪時間1小時

材料	分量
蓮子	15粒
薑	20克
番薯	2個
冰糖	適量
雪耳	1件

	Step 1: 將番薯去皮切件；雪耳浸洗、去蒂及撕成細塊；蓮子浸洗；薑拍扁。
	Step 2: 將番薯、雪耳、蓮子、薑及適量水煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加入冰糖煮至溶化，即成。

芝心薯仔|烹飪時間1小時

材料	分量
迷迭香	適量
黑胡椒	適量
風乾火腿	4片
水牛芝士碎	170克
橄欖油	適量
薯仔	1個
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤掃上一層油備用。
	Step 2: 將薯仔切成薄片。
	Step 3: 加入鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。
	Step 4: 將3-4片薯仔、水牛芝士、3-4片薯仔、火腿、3-4片薯仔及水牛芝士放上焗盤。
	Step 5: 用錫紙蓋上焗盤，放入焗爐焗40分鐘。若表面不夠金黃，可以取走錫紙再焗5分鐘。
	Step 6: 灑上迷迭香。
	Step 7: 即成