1小時食譜

香蕉雪條|烹飪時間1小時

材料	分量
香蕉	4隻
朱古力彩針	適量
白朱古力	150克
牛奶朱古力	150克

Step 1:

香蕉去皮切件，插入雪條棍，冷藏30分鐘以上。

Step 2:

準備兩個碗，分開倒入牛奶朱古力及白朱古力，將兩款朱古力座熱水至溶化。

Step 3:

將香蕉浸入朱古力醬中，灑上朱古力彩針，即成。

榴蓮春卷|烹飪時間1小時

材料	分量
榴蓮	1/2個
蛋液	1隻
水牛芝士碎	1/2碗
春卷皮	12塊

	Step 1: 榴蓮起肉後在碎來壓成蓉。
	Step 2: 把水牛芝士碎混合均勻。
	Step 3: 用春卷皮把材料包好。
	Step 4: 以蛋汁把封口封好。
	Step 5: 放上焗盤，掃上蛋液，用叉刺上小孔。
	Step 6: 預熱焗爐後，以180度焗15分鐘，變成金黃色，即成。
	Step 7: 高芷欣的營養小貼士：榴槤經過焗熟後，更能帶出香甜風味，味道更濃郁。

蜜漬黑豆|烹飪時間1小時

材料	分量
麥芽糖	80克
黑糖	5湯匙
水	500毫升
黑豆	200克
味醂	2湯匙
日本豉油	2湯匙

	Step 1: 黑豆洗淨，用500毫升水浸過夜備用。
	Step 2: 將黑豆連浸黑豆水加入鍋中，加入日本豉油、黑糖及味醂用中火煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，用中小火煮45分鐘。
	Step 4: 打開鍋蓋，加入麥芽糖，煮至濃稠，上碟即成。

舞茸蟲草花素湯|烹飪時間1小時

材料	分量
紅蘿蔔	1條
粟米	1條
腰果	30克
蟲草花	15克
乾舞茸	50克
鹽	適量

	Step 1: 將蟲草花及腰果浸洗；紅蘿蔔去皮切件；粟米切件；舞茸浸洗去蒂備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入紅蘿蔔、粟米、蟲草花、舞茸、腰果及適量水，用中火煮滾。
	Step 3: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加少許鹽調味，即成。

南乳冬菇炆排骨|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	1茶匙
冰糖	20克
乾冬菇	8隻
紅蘿蔔	1條
麻油	1/2茶匙
蠔油	1湯匙
枝竹	1條
薑	2片
砂糖	1茶匙
南乳	2塊
生粉	1茶匙
紹興酒	1.5湯匙
胡椒粉	適量
排骨	300克

	Step 1: 將乾冬菇浸軟去蒂；甘筍去皮切片；枝竹浸軟切段。
	Step 2: 排骨洗淨後用生抽、1/2湯匙紹興酒、胡椒粉、砂糖、生粉及麻油醃30分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及南乳炒香。
	Step 4: 加入排骨炒香，加入甘筍及冬菇炒香，加入紹興酒炒勻。
	Step 5: 加入適量水及冰糖煮滾，轉中小火，蓋上鍋蓋煮20-25分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，加入枝竹再煮10分鐘。
	Step 7: 加入蠔油拌勻，即成。