| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 10克 |
| 芽菜 | 200克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 5克 |
|
Step 1:豆芽粗切，蔥切碎 |
|
Step 2:在大碗中將面粉，豆芽，蔥花，雞蛋和適量水混合，攪拌成面糊 |
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Step 3:之後在攪拌好的面糊中加入料酒和鹽攪拌均勻，備用 |
|
Step 4:中高火加熱適量油，倒入適量面糊做成面餅 |
|
Step 5:煎至雙面金黃，每面約需時2-3分鐘 |
|
Step 6:裝入盤中，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芽菜 | 200克 |
| 薑 | 5克 |
| 油 | 1毫升 |
| 韭菜 | 50克 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 鹽 | 5克 |
|
Step 1:韭菜切段 |
|
Step 2:姜切碎 |
|
Step 3:紅尖椒切絲 |
|
Step 4:煮滾壹鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘 |
|
Step 5:之後取出冷卻備用 |
|
Step 6:在鍋內高火加熱這量油，加入蒜蓉爆香，約需時30秒。然後倒入豆芽翻炒片刻 |
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Step 7:加入韭菜和紅尖椒炒勻，加入鹽，翻炒2-3分鐘，直到韭菜變軟 |
|
Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 10克 |
| 芽菜 | 300克 |
| 麻油 | 10毫升 |
| 砂糖 | 3克 |
| 花椒粉 | 5小匙 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 5克 |
|
Step 1:煮滾壹鍋水，放入豆芽出水1-2分鐘 |
|
Step 2:之後取出冷卻，放入小碗中 |
|
Step 3:在碗中將適量水，糖，鹽，生抽，芝麻油混合 |
|
Step 4:淋在豆芽上 |
|
Step 5:再撒上花椒粉和蔥花 |
|
Step 6:在鍋內加熱適量油，淋在豆芽上，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 3克 |
| 鹽 | 1適量 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 3克 |
| 剁椒 | 3克 |
| 花椒粉 | 3小匙 |
| 辣椒粉 | 6克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蓮藕 | 150克 |
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Step 1:藕去皮切片 |
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Step 2:放入滾水中煮3-4分鐘，直到蓮藕全熟，之後取出冷卻備用 |
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Step 3:在碗中將所有調味料放入碗中，攪拌均勻 |
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Step 4:裝盤即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芥蘭 | 2條 |
| 砂糖 | 3克 |
| 薑汁 | 1湯匙 |
| 臘腸 | 2條 |
| 水 | 30毫升 |
| 生粉 | 10克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 10克 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 花生油 | 適量 |
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Step 1:薑切絲 |
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Step 2:臘腸切片，芥蘭切成約4cm長的段 |
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Step 3:在薑絲內加入適量滾水，取出薑汁。在薑汁中加入鹽，糖和黃糖，攪拌均勻 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入少量鹽，之後倒入芥蘭出水1-2分鐘，直到顏色變得鮮艷，取出備用 |
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Step 5:高火加熱適量油，加入取薑汁之後剩下的薑絲炒香，約需時30秒 |
|
Step 6:之後倒入臘腸翻炒1-2分鐘，加入芥蘭炒勻 |
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Step 7:入料酒，步驟2中準備好的醬汁，芡汁以及花生油，炒至湯汁收乾 |
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Step 8:即成 |
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