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10分鐘 食譜

黃金秋葵|烹飪時間10分鐘

材料 分量
熟鹹蛋黃 3個
砂糖 0.5茶匙
秋葵 10條

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨後用廚房紙印乾水分，切片。

Step 2:

將熟鹹蛋黃切粒。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入熟鹹蛋黃，用中小火炒溶至軟滑狀。

Step 4:

加入秋葵炒勻，加入砂糖調味，即成。

日式涼拌茄子|烹飪時間10分鐘

材料 分量
鰹魚醬油 1湯匙
木魚碎 適量
砂糖 1茶匙
茄子 2條
味醂 1湯匙
鹽 適量
白醋 1湯匙
水 1湯匙

Step 1:

茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。

Step 3:

放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。

Step 4:

將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。

Step 5:

淋上茄子，灑上木魚碎，即成。

棒棒雞青瓜卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 1湯匙
蔥 1條
青瓜 1條
無骨雞腿肉 200克
薑 10克
砂糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
麻油 1茶匙
白醋 1湯匙
麻醬 1湯匙

Step 1:

將蔥切段；薑切片；將青瓜刨成薄片。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入薑、蔥及紹興酒，加入雞腿肉煮熟，撕成絲。

Step 3:

將雞絲放上青瓜片，捲好，上碟。

Step 4:

將麻醬、生抽、白醋、砂糖及麻油拌勻。

Step 5:

淋上青瓜卷，即成。

蒜泥白肉粉皮|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 1湯匙
指天椒 2隻
麻油 1茶匙
辣椒油 1/2茶匙
五花腩 300克
檸檬汁 1茶匙
溫室青瓜 2條
砂糖 1茶匙
水 1湯匙
粉皮 100克
黑醋 1湯匙
蒜頭 5瓣

Step 1:

將五花肉斜切成薄片；溫室青瓜切絲；蒜頭切成蓉；指天椒切碎備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入檸檬汁及五花肉，用中小火煮熟，撈起備用。

Step 3:

將粉皮切條。煮滾另一鍋水，加入粉皮煮熟，撈起放入冰水冷卻，撈起備用。

Step 4:

將生抽、水、黑醋、麻油、砂糖、辣椒油、蒜蓉及指天椒拌勻。

Step 5:

將粉皮、五花肉及青瓜絲鋪上碟，淋上醬汁，即成。