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10分鐘 食譜

金銀蛋浸莧菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
鹹蛋 1隻
皮蛋 2隻
莧菜 300克
薑 2片
砂糖 適量
雞湯 250毫升
蒜頭 3瓣

Step 1:

莧菜去根洗淨及切段；蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

將皮蛋切件；鹹蛋烚熟切粒。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。

Step 4:

加入莧菜略炒，加入雞湯煮滾。

Step 5:

加入皮蛋及鹹蛋拌勻。

Step 6:

加入砂糖調味，即成。

蒜蓉拍青瓜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 1/4茶匙
指天椒 1隻
青瓜 1條
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
鎮江醋 1湯匙
蒜頭 1個
鹽 1茶匙

Step 1:

將蒜頭及指天椒切碎。

Step 2:

將青瓜稍稍去皮，一開四切成長條，拍扁，切件。

Step 3:

加入鹽拌勻，醃10分鐘，瀝乾水分備用。

Step 4:

將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜蓉、及指天椒拌勻。

Step 5:

將青瓜與醬汁拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘，即成。

苦瓜櫻花蝦煎蛋|烹飪時間10分鐘

材料 分量
櫻花蝦 30克
麻油 1/2茶匙
苦瓜 1條
砂糖 1/2茶匙
雞蛋 4隻
胡椒粉 適量
鹽 適量

Step 1:

將苦瓜去籽切片。

Step 2:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾。

Step 3:

將雞蛋打散，加入櫻花蝦、鹽、砂糖、胡椒粉及麻油拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入苦瓜炒香，鋪平。

Step 5:

倒入蛋漿，煎至兩面金黃色。

Step 6:

切件，上碟即成。