20分鐘食譜

微波爐薯片|烹飪時間20分鐘

材料	分量
鹽	適量
薯仔	2個
孜然粉	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 薯仔切成薄片
	Step 2: 將薯仔片浸在水裡10分鐘
	Step 3: 放在廚房紙上印乾水份
	Step 4: 將鹽、孜然粉及胡椒粉拌勻，倒入密實袋中
	Step 5: 將薯仔片放入密實袋中封好，上下左右搖動至薯仔片平均沾上調味料
	Step 6: 將薯仔片平鋪在碟上，放入微波爐以中火加熱6分鐘

薏仁西米紅棗粥|烹飪時間20分鐘

材料	分量
薏米	100克
紅棗	6粒
西米	10克
冰糖	適量

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 將薏仁、紅棗洗淨泡在水裡。
	Step 5: 鍋燒開水，倒入浸泡過的薏仁和紅棗，中火煮30分鐘。
	Step 6: 加入冰糖攪拌至冰糖融化。

山治炒飯（《海賊王》）|烹飪時間20分鐘

材料	分量
鮮蝦仁	6個
洋蔥	1個
淀粉	5克
白胡椒粉	5克
黑芝麻	適量
雞蛋	1隻
芹菜	30克
白飯	200克
料酒	2湯匙
鹽	5克
魷魚	3隻

	Step 1: 鮮蝦仁洗淨去黑線、魷魚切圈、洋蔥切末、芹菜切末。
	Step 2: 雞蛋蛋清蛋黃分裝兩個碗打散。
	Step 3: 在蛋清中加入胡椒粉、鹽、料酒、澱粉拌勻。
	Step 4: 熱鍋燒水至沸騰。將切好的海鮮在蛋清中裹一層，在熱水鍋裡汆一下撈出瀝水備用。
	Step 5: 熱油鍋下芹菜末、洋蔥末爆香，加入米飯、鹽翻炒均勻。
	Step 6: 加入海鮮材料翻炒均勻，加入蛋黃翻炒均勻，撒黑芝麻出鍋裝盤。

炒烏冬（《灌籃高手》）|烹飪時間20分鐘

材料	分量
速食烏冬面	200g
料酒	2湯匙
紅蘿蔔	1適量
鹽	5克
蠔油	2茶匙
蔥	1棵
生抽	適量
薑	15克
砂糖	5克
牛腩肉	80g
紅尖椒	2隻
包心菜	1個
老抽	2茶匙
白胡椒粉	5克

	Step 1: 牛腩肉洗淨切片。
	Step 2: 生抽、糖、胡椒粉、料酒、少許油加入牛腩肉中拌勻，醃半小時。
	Step 3: 胡蘿蔔洗淨切絲、包心菜洗淨切絲。
	Step 4: 熱油鍋下紅椒絲、薑絲爆香，下醃好的牛肉，炒至變色撈出瀝油備用。
	Step 5: 剩餘的油下胡蘿蔔絲、包心菜心、速食烏冬面翻炒。
	Step 6: 加老抽、蠔油、鹽翻炒均勻下牛腩肉翻炒至所有烏冬面均勻上色下蔥花出鍋裝盤。

一樂拉麵（《火影忍者》）|烹飪時間20分鐘

材料	分量
春筍	30g
鳴門卷	3片
豬骨湯	500ml
味淋	6湯匙
日式拉麵	1份
蔥	1棵
雞蛋	1隻
豬豚肉	150g
砂糖	10克
昆布	3厘米
菜心	2棵
老抽	3茶匙
鹽	10克

	Step 1: 白水燒開煮蛋，煮熟後撈出進冷水剝殼，撈出雞蛋放入碗中後下鳴門卷片煮熟。
	Step 2: 將味淋、老抽、糖、鹽燒開倒入放雞蛋碗中浸泡備用。
	Step 3: 春筍洗淨切片、菜心洗淨一切二、小蔥切末。
	Step 4: 取少許豬骨湯，加入老抽、味淋燒開。
	Step 5: 下切好的春筍，煮微上色撈出瀝水，放入菜心汆熟撈出瀝水備用。
	Step 6: 將豬豚肉用線繩綁緊。
	Step 7: 熱油鍋下綁好的豬豚肉，倒入老抽煎至上色。取出切片，然後回鍋煎熟。
	Step 8: 取豬骨湯燒開，煮面。燒開後加少許冷的豬骨湯，反復2-3次。
	Step 9: 面撈出過冷水後瀝水裝碗。取鍋中豬骨湯倒入碗中。
	Step 10: 雞蛋一切二放入碗中。依次放入鳴門卷、春筍、菜心、昆布立在碗邊，在菜心上撒上蔥花即可。