20分鐘食譜

油炸冰淇淋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
白麵包	4片
雪糕	40克
麵粉	大匙

	Step 1: 吐司切掉四邊，麵粉調成麵糊備用。
	Step 2: 用擀麵杖壓平吐司,然後塗上一層麵糊。
	Step 3: 舀一勺霜淇淋放在土司上
	Step 4: 蓋上另外一片吐司，用圓形的碗用力壓出圓形，切除多餘邊角。
	Step 5: 將壓好的圓形吐司霜淇淋凍進冰箱，至完全凍住。
	Step 6: 在鍋內倒入半鍋油燒至180℃。將凍好的麵包放進油鍋炸至兩面金黃即可。

鍋包肉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
京蔥	20g
紅蘿蔔	1適量
生粉水	適量
薑	10克
砂糖	10克
雞蛋清	30g
豬里脊肉	200g
鹽	10克
白醋	30毫升
芫茜	1條

	Step 1: 豬裡脊切片2-3毫米厚。
	Step 2: 薑、京蔥、胡蘿蔔、香菜切絲。
	Step 3: 糖、鹽、生抽、白醋調醬汁。
	Step 4: 水澱粉加蛋清調麵糊。
	Step 5: 將裡脊肉片裹上麵糊（不宜太厚）。
	Step 6: 熱鍋燒油至五六成熱，將裹好麵糊的肉片入鍋炸（中火）至表面麵糊結住後出鍋瀝油。
	Step 7: 將油鍋火開大，放入炸過的肉片，炸至表面微焦出鍋備用。
	Step 8: 倒出鍋中的油，留少許油底，入蔥、薑。香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。倒入炸好的肉片，倒入醬汁翻炒均勻放入香菜出鍋裝盤即可。

紅酒煮梨|烹飪時間20分鐘

材料	分量
冰糖	適量
檸檬	1個
梨	3個
生粉水	適量
乾玫瑰花	5朵
紅酒	200毫升

	Step 1: 梨洗淨去皮，去籽，切片放入鍋中，檸檬切片。
	Step 2: 將梨片放入鍋中，加入紅酒使它沒過梨後，加入冰糖、檸檬片。
	Step 3: 小火燜煮30分鐘左右，至梨變軟上色。
	Step 4: 加入玫瑰花乾，大火煮沸騰加入水澱粉勾芡。出鍋裝在容器裡。

熔岩巧克力布丁|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蛋黃	2隻
細砂糖	60克
無鹽牛油	125克
低筋麵粉	40克
雞蛋	3隻
泡打粉	5克
朱古力	125克

	Step 1: 烤箱預熱210℃，蛋、蛋黃、細砂糖打發。
	Step 2: 黃油燒化，倒入巧克力裡，將巧克力融化。
	Step 3: 將拌勻的巧克力黃油倒入打發的蛋裡，順時針方向拌勻。
	Step 4: 加入低筋麵粉、泡打粉稍微攪拌。
	Step 5: 將拌好的料加入裱花袋，裱入紙托三分之二高。
	Step 6: 入烤箱烤5分鐘左右。
	Step 7: 出爐靜置1分鐘左右，撕去紙托即可

藕面窩|烹飪時間20分鐘

材料	分量
白米	500杯(量米)
黃豆	150克
芝麻	適量
蔥	1棵
薑	20克
藕	1節
鹽	10克

	Step 1: 大米、黃豆洗淨浸泡6小時。
	Step 2: 藕洗淨去皮，刨成泥。
	Step 3: 小蔥切末，姜去皮、切末。
	Step 4: 將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。
	Step 5: 倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。
	Step 6: 脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。