20分鐘食譜

麵包卷三重奏|烹飪時間20分鐘

材料	分量
車打芝士	2片
牛油果(去核切片)	1個
洋蔥	2湯匙
青瓜(切薄片)	1/2條
番茄(切薄片)	1個
日式蛋黃醬	2湯匙
方包(任何口味)	6片
蛋黃醬	適量
士拉差辣椒醬	1茶匙
火腿	2片
牛油(軟化)	適量
罐頭吞拿魚(瀝乾)	1/2罐

	Step 1: 將洋蔥切幼粒；
	Step 2: 將吞拿魚、洋蔥、日式蛋黃醬及士拉差辣椒醬拌勻；
	Step 3: 在方包上蓋上保鮮紙，用擀麵棍稍為擀平；
	Step 4: 在麵包上抹上牛油，放上火腿及芝士片；
	Step 5: 頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著；
	Step 6: 在麵包上抹上蛋黃醬，放上番茄及青瓜；
	Step 7: 頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著；
	Step 8: 在麵包上抹上牛油，放上牛油果，抹上吞拿魚醬；
	Step 9: 頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著；
	Step 10: 將麵包卷切半即成。

西蘭花甘筍薯仔餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
西蘭花	200克
原味乳酪	適量
紅蘿蔔	0.5適量
麵包糠	30克
鹽及黑胡椒	適量
蔥	2棵
雞蛋	2隻
薯仔	1個

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 西蘭花及甘筍洗淨切碎；薯仔去皮刨絲，浸在水中5分鐘，撈出瀝乾水份；蔥切粒。
	Step 3: 取一個碗，將西蘭花、甘筍、薯絲、蔥粒、麵包糠、雞蛋、鹽及黑胡椒拌勻，搓成小餅狀。
	Step 4: 焗盤上掃少許橄欖油，放上西蘭花薯餅，入焗爐焗10分鐘，取出反轉，再焗5分鐘至金黃色。
	Step 5: 出爐，伴原味乳酪享用即成。

柚香白蘿蔔蓉冷麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
昆布醬油	1湯匙
紫菜絲	適量
白芝麻	適量
木魚碎	適量
柚子醋	2湯匙
薑蓉	1湯匙
砂糖	1茶匙
白蘿蔔(去皮)	200克
蕎麥麵	200克
蔥粒	適量

	Step 1: 將白蘿蔔磨成蓉。
	Step 2: 加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟硬適中，撈起放入冰水中過冷河，瀝乾上碟。
	Step 4: 淋上白蘿蔔蓉，放上蔥粒及紫菜絲，即成。

沙嗲白蘿蔔牛柏葉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
薑	2片
鹽	適量
沙嗲醬	3湯匙
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙
蠔油	1湯匙
老抽	1/2湯匙
牛柏葉(切件)	200克
甜麵豉醬	1湯匙
冰糖	1/2湯匙
白蘿蔔(切件)	500克
乾蔥(切碎)	2個
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 煮滾一鍋水，加入薑片，加入牛柏葉汆水20秒，放入凍水中降溫，瀝乾備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥及蒜蓉炒香。
	Step 3: 加入白蘿蔔炒2分鐘，加入沙嗲醬、甜麵豉醬、蠔油及老抽炒勻。
	Step 4: 加入冰糖及適量水煮至微滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘或至白蘿蔔軟腍。
	Step 5: 打開鍋蓋，加入牛柏葉拌勻，加入生粉水起茨，即成。

腐皮福袋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
韭菜花	10條
乾冬菇(浸軟及切碎)	2隻
免治豬肉	200克
日式腐皮(切半)	5個
薑蓉	1/2湯匙
砂糖	1/2茶匙
蝦米(浸軟及切碎)	20克
生粉	1/2湯匙
雞湯	400毫升
紹興酒	1/2湯匙
木耳(浸軟及切碎)	1件
鹽	適量
麻油	1/4茶匙

	Step 1: 將免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、薑蓉、砂糖、鹽及生粉，順同一方向拌勻。加入蝦米、木耳及冬菇拌勻。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入韭菜花灼10-15秒，瀝乾。
	Step 3: 將豬肉餡料釀入腐皮，用韭菜花紥緊。
	Step 4: 將雞湯煮滾，加入福袋煮10-12分鐘或至熟透，上碟即成。