20分鐘食譜

焗早餐大啡菇|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
巴馬火腿	3片
番茜碎	適量
雞蛋	3隻
橄欖油	適量
大啡菇	3個

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏190度，焗盤放上鍚紙備用。
	Step 2: 用廚房紙抹淨大啡菇後去蒂，放上焗盤。大啡菇加入黑胡椒調味，淋上少許橄欖油。
	Step 3: 放上巴馬火腿，加入雞蛋。
	Step 4: 放入焗爐焗15-20分鐘至雞蛋凝固。
	Step 5: 取出，灑上番茜，即成。

芝士蘑菇酥皮卷|烹飪時間20分鐘

材料	分量
急凍酥皮	2塊
百里香葉碎	1湯匙
洋蔥	1/2個
水牛芝士碎	50克
雞蛋	1隻
蘑菇	200克
蒜頭	3瓣
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	30克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將蘑菇、蒜頭及洋蔥切碎。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入蘑菇及百里香葉碎炒熟，加入巴馬臣芝士碎拌勻。
	Step 5: 將雞蛋打發；酥皮掃上蛋液。
	Step 6: 平均鋪上一層蘑菇及水牛芝士碎，緊緊捲起。
	Step 7: 掃上蛋液，平均切成1吋厚，放上焗盤。
	Step 8: 放入焗爐焗12-15分鐘或至金黃色，即成。

陳皮蒜蓉蒸龍躉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蒸魚豉油	適量
蔥	1條
龍躉(切件)	500克
陳皮	1片
生粉	1茶匙
油	1湯匙
胡椒粉	適量
蒜頭	4瓣
鹽	適量

	Step 1: 將陳皮浸軟刮囊，切絲；蒜頭切成蓉；蔥切粒備用。
	Step 2: 將龍躉件洗淨抹乾，加入胡椒粉、鹽、生粉及油醃10分鐘。
	Step 3: 放上蒸碟，鋪上蒜蓉及陳皮。用中高火隔水蒸6分鐘。
	Step 4: 灑上蔥粒，將熱油及蒸魚豉油淋在蒸好的魚上，即成。

XO醬西蘭花炒帶子|烹飪時間20分鐘

材料	分量
西蘭花	1個
帶子	10隻
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	適量
XO醬	1茶匙
蒜頭	3瓣
鹽	適量

	Step 1: 西蘭花切件；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 將帶子完全印乾，用紹興酒、鹽、胡椒粉醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入帶子汆水30秒，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 煮滾另一鍋水，加入西蘭花及鹽烚5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭炒香。
	Step 6: 加入帶子快炒，加入西蘭花及XO醬炒勻，上碟即成。