30分鐘食譜

桃膠燉鮮奶|烹飪時間30分鐘

材料	分量
冰糖	1湯匙
牛奶	500毫升
桃膠	8粒
桂圓肉	10粒
鮮百合	2個
蓮子	10粒
紅棗	5粒

	Step 1: 將桃膠浸過夜，洗淨備用。
	Step 2: 將鮮百合逐瓣撕開及洗淨。
	Step 3: 將蓮子、圓肉及紅棗洗淨。
	Step 4: 將桃膠、鮮百合、蓮子、圓肉、紅棗、牛奶及冰糖加入燉盅。
	Step 5: 蓋上盅蓋，燉30分鐘，即成。

杞子蟲草花蒸排骨|烹飪時間30分鐘

材料	分量
排骨(切件)	300克
生抽	適量
雲耳	15克
杞子	10克
麻油	1/4茶匙
蟲草花	20克
生粉	適量
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將雲耳、蟲草花及杞子浸軟。
	Step 2: 排骨用生抽、紹興酒、麻油、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 將雲耳、排骨、蟲草花及杞子放上碟上。
	Step 4: 用中火蒸15分鐘，即成。

白蘿蔔魚鬆粉絲煲|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
蔥粒	適量
鯪魚肉	200克
麻油	1/4茶匙
砂糖	1茶匙
薑	3片
白蘿蔔(切條)	400克
生粉	1湯匙
雞湯	300毫升
胡椒粉	適量
粉絲(浸軟)	1束
鹽	適量
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 將鯪魚肉、蔥粒、生抽、麻油、砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯪魚肉壓平，煎成魚餅，放涼後切條備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。
	Step 4: 加入白蘿蔔炒香，加入雞湯煮至白蘿蔔軟腍。
	Step 5: 加入粉絲及鯪魚肉條，煮至微滾。
	Step 6: 上碟，灑上蔥粒，即成。

醬油燉白蘿蔔|烹飪時間30分鐘

材料	分量
米酒	3湯匙
白米	2湯匙
砂糖	2湯匙
水	300毫升
白蘿蔔(去皮)	500克
味醂	2湯匙
鹽	適量
日本豉油	4湯匙

	Step 1: 將白蘿蔔切成厚片。
	Step 2: 準備一鍋水，加入白蘿蔔及白米，煮至滾後再煮15分鐘，盛起白蘿蔔備用。
	Step 3: 準備另一個鍋，加入水、日本豉油、砂糖、米酒及味醂煮滾。
	Step 4: 加入白蘿蔔燉煮20分鐘，加少許鹽調味，即成。

韓式辣牛肉白蘿蔔湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
白蘿蔔(切細片)	400克
大豆芽	80克
韓國辣椒粉	1湯匙
韓國芝麻油	1湯匙
昆布	1厘米
洋蔥(切粒)	1/2個
蔥段	適量
牛肉(切片)	200克
鹽	適量
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加入芝麻油、蒜蓉、洋蔥及韓國辣椒粉炒香。
	Step 2: 加入牛肉炒香，加入白蘿蔔炒香。
	Step 3: 加入生抽炒2分鐘。
	Step 4: 加入昆布及足夠水煮滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
	Step 5: 取走昆布，加入大豆芽及蔥段煮5分鐘。
	Step 6: 加少許鹽調味，即成。