30分鐘食譜

三文魚石狩鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豆腐	1件
本菇	50克
白味噌	2克
蔥	適量
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1/4適量
三文魚	400克
椰菜	1/4個
無糖豆漿	240毫升
鰹魚昆布粉	1湯匙
味醂	1湯匙
薯仔	1個

	Step 1: 將薯仔及甘筍去皮切片；洋蔥及椰菜切件；本菇洗淨去蒂；豆腐切片；蔥切粒備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入鰹魚昆布粉拌勻煮5分鐘。
	Step 3: 加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔，蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘。
	Step 4: 加入椰菜、本菇、豆腐、三文魚、白味噌及味醂煮滾。
	Step 5: 加入無糖豆漿煮熱。
	Step 6: 灑上蔥粒，即成。

鮮奶抹茶|烹飪時間30分鐘

材料	分量
砂糖	1茶匙
牛奶	236毫升
抹茶粉	2茶匙
熱水	1湯匙

	Step 1: 準備一個杯，篩入抹茶粉，加入熱水攪拌。
	Step 2: 將牛奶及砂糖用小火加熱。
	Step 3: 用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。
	Step 4: 加入牛奶及奶泡於杯中。
	Step 5: 灑上額外份量的抹茶粉。
	Step 6: 即成

法式蘑菇汁雞扒|烹飪時間30分鐘

材料	分量
乾龍蒿碎	1湯匙
洋蔥	0.25個
淡忌廉	60毫升
牛油	20克
黑胡椒	適量
蘑菇	6個
雞湯	150毫升
百里香	1湯匙
蒜頭	2瓣
鹽	適量
雞扒	2塊
中筋麵粉	20克

	Step 1: 將蘑菇切片；洋蔥切絲；蒜頭切碎。
	Step 2: 雞扒用鹽、黑胡椒、百里香及乾龍蒿碎醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎至熟透，上碟。
	Step 4: 用同一個鍋，加入牛油，用中火煮至溶化，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇，用中高火炒香。
	Step 5: 加入中筋麵粉炒勻，加入雞湯攪拌至沒有顆粒。
	Step 6: 煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠。
	Step 7: 加入淡忌廉及黑胡椒調味，淋上雞扒即成。

青咖哩雞肉炒飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
雞胸	300g
金不換	1棵
椰奶	50毫升
青咖哩醬	2湯匙
青瓜	適量
雞蛋	1隻
魚露	2茶匙
紫洋蔥	0.25個
白飯	2碗
黃糖	0.5湯匙
草菇	8個

	Step 1: 將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。
	Step 2: 雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。
	Step 4: 加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。
	Step 5: 加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。
	Step 6: 加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。
	Step 7: 將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。

香草烤杏鮑菇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
迷迭香碎	適量
鹽	適量
橄欖油	適量
杏鮑菇	3g
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏250度；將杏鮑菇切5-7毫米厚。
	Step 2: 於表面抹上一層薄薄的橄欖油。
	Step 3: 灑上鹽、黑胡椒及迷迭香碎。
	Step 4: 放入焗爐焗5分鐘。
	Step 5: 反轉杏鮑菇，再焗5分鐘。
	Step 6: 即成