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30分鐘 食譜

香蒜九層塔帆立貝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒 適量
九層塔 3棵
帆立貝 8粒
指天椒 適量
蒜頭 5瓣
鹽 適量

Step 1:

將九層塔、蒜頭及指天椒切碎。

Step 2:

用中小火燒熱平底鍋，加少許油。

Step 3:

炒香蒜頭、指天椒及一半九層塔。

Step 4:

加入帆立貝，灑上鹽及黑胡椒。

Step 5:

將帆立貝兩面煎至金黃色。

Step 6:

轉大火煎1分鐘，加入餘下的九層塔炒香。

Step 7:

即成

忌廉檸檬意粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茜碎 1束
淡忌廉 175毫升
檸檬(榨汁及磨皮) 1個
牛油 2湯匙
寬意粉 200克
乾蔥碎 1個
砂糖 適量
橄欖油 1湯匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
巴馬臣芝士碎 150克
蒜蓉 2瓣

Step 1:

煮滾一鍋水，加入鹽，加入寬意粉，按包裝指示煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用，保留意粉水。

Step 2:

用中火燒熱煎鍋，加入橄欖油及牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香。

Step 3:

加入檸檬汁及1湯勺意粉水，煮1分鐘，加入淡忌廉，轉至小火，煮滾。

Step 4:

加入意粉拌勻。

Step 5:

加入鹽、砂糖及黑胡椒調味。

Step 6:

熄火，加入1/2巴馬臣芝士、1/2個檸檬皮及1/2番茜碎拌勻。

Step 7:

上碟，灑上餘下的檸檬皮、芝士及番茜碎。

Step 8:

即成

餃子皮熱狗卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
車打芝士 3片
迷你熱狗腸 3條
雞蛋 1隻
橄欖油 適量
餃子皮 6塊

Step 1:

預熱焗爐至攝氏210度。

Step 2:

將迷你熱狗及車打芝士片切半。

Step 3:

餃子皮抹上橄欖油，放上芝士片及迷你熱狗。

Step 4:

打發雞蛋，餃子皮邊抹上蛋漿黏合。

Step 5:

焗盤上鋪上牛油紙，放上熱狗卷，掃上蛋漿。

Step 6:

放入焗爐焗6分鐘至金黃色。

Step 7:

即成

自製肉丸伴番茄醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥碎 1/2個
番茜碎 1束
肉桂粉 1/2茶匙
日式麵包糠 50克
免治豬肉及牛肉 400克
小法國麵包(切片) 適量
雞蛋 1隻
橄欖油 適量
奧勒岡 1茶匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
巴馬臣芝士碎 適量
蒜蓉 2瓣

Step 1:

將免治豬肉及牛肉、洋蔥、蒜頭、肉桂粉、奧勒岡、番茜及雞蛋拌勻；加入麵包糠，分數次逐少加入，確保肉漿不會太乾；加入鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

用手將肉漿搓成大小約1寸的肉丸。

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色，備用。

Step 4:

用同一個鍋，加入洋蔥及蒜蓉炒香，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

加入罐裝番茄煮滾，加入肉丸煮20分鐘。

Step 6:

加入羅勒葉，煮10分鐘直至醬汁濃稠，加入鹽、黑胡椒及意大利黑醋調味。

Step 7:

熄火，上碟，灑上巴馬臣芝士及番茜碎，配麵包或意粉享用。

Step 8:

即成