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30分鐘 食譜

粟米南瓜露|烹飪時間30分鐘

材料 分量
低脂淡忌廉 50ml
粟米粒 250克
南瓜 1個
脫脂奶 400毫升
水 1000毫升

Step 1:

將南瓜去皮，去籽，切件。

Step 2:

煲滾水，將南瓜肉放進水中煮至腍身。

Step 3:

加入脫脂奶和一半粟米粒，放進攪拌機內攪拌成南瓜蓉。 4. 將南瓜蓉放進煲內煮約10分鐘。然後將餘下的粟米粒加入南瓜蓉內，拌勻成南瓜露。

Step 4:

將低脂淡忌廉加進南瓜露內，拌勻，熄火，即成。

忌廉蘆筍湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
蘆筍(去皮切段) 400g
洋蔥 1個
白酒 5湯匙
牛油 3湯匙
忌廉 適量
蒜頭(磨蓉) 2瓣
大蔥 1條
雞湯 250毫升
鹽 3克

Step 1:

把大蔥及洋蔥切成幼粒

Step 2:

牛油在湯鍋內熱溶，炒香蒜蓉、洋蔥及大蔥，灒入白酒後，加入蘆筍煮至軟身

Step 3:

加入清雞湯煮沸，把火調至中火

Step 4:

煮大約20分鐘，熄火，攪拌至幼滑

Step 5:

然後倒回鍋內，煮沸後加入忌廉，拌勻

Step 6:

以鹽及胡椒粉調味

龍蝦凱撒沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
檸檬 1個
巴馬芝士 20g
第戎芥末 1茶匙
麵包脆粒 50g
辣椒汁 1茶匙
橄欖油 20克
檸檬汁 少許
喼汁 1湯匙
羅馬生菜 1 棵
蒜頭 3瓣
鹽 5克
龍蝦尾 10隻

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

把生菜洗淨，切片

Step 4:

把鍋內的水煮沸，檸檬榨汁，灑上鹽

Step 5:

加入龍蝦煮8分鐘至熟透

Step 6:

撈出龍蝦放入凍水中

Step 7:

除去龍蝦殼，並把龍蝦切成件

Step 8:

除了橄欖油外，把沙律汁其餘的材料倒進攪拌機拌勻

Step 9:

拌至幼滑，然後慢慢加入橄欖油，攪拌至成奶白

Step 10:

放在一旁備用

蔥薑炒豬肝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
薑 10克
生抽 適量
紅燈籠椒 3隻
砂糖 5克
豬膶 250克
老抽 1茶匙
大蔥 2條
水 30毫升
生粉 10克
料酒 1湯匙
鹽 10克
蒜 3瓣
白醋 10毫升

Step 1:

蒜切片

Step 2:

紅甜椒切大塊

Step 3:

大蔥和薑切片

Step 4:

豬肝切片

Step 5:

之後加入料酒，鹽，糖和老抽拌勻，腌制15分鐘。之後拌入適量芡汁

Step 6:

在另一個小碗中加入料酒，鹽，醬油，糖，老抽和白醋，混合均勻

Step 7:

在鍋內用中高火燒熱適量油，倒入豬肝炒至半熟，約需時2-3分鐘，取出瀝乾油分

Step 8:

在相同的鍋內，高火燒熱適量油，加入薑蒜炒香，約需時30秒，之後加入大蔥和紅椒繼續翻炒1分鐘

Step 9:

加入豬肝和步驟3準備好的醬汁，翻炒均勻

Step 10:

最後倒入芡汁

Step 11:

炒至湯汁變得濃稠

Step 12:

即成

薑蔥炒鮮魷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
生抽 適量
蔥 3克
干辣椒 5克
薑 10克
砂糖 5克
綠尖椒 2個
水 30毫升
生粉 20克
料酒 1湯匙
鹽 10克
魷魚 1隻

Step 1:

薑切中等大小的塊

Step 2:

蔥切段

Step 3:

青椒切絲

Step 4:

魷魚去掉外面的壹層皮，用刀縱橫切成網狀，再切成大塊備用

Step 5:

在小碗中將適量水同料酒，鹽，糖，生抽混合，再加入欠汁攪勻，備用

Step 6:

煮滾一鍋水，倒入魷魚煮至卷曲，約需時2-3分鐘，取出瀝乾

Step 7:

在鍋中用高火加熱適量油，加入蔥薑和紅尖椒炒香，約需時30秒

Step 8:

之後加入新鮮青椒翻炒幾下，加入魷魚以及混合好的醬汁（步驟2）

Step 9:

繼續翻炒2-3分鐘，待湯汁收乾

Step 10:

即成