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30分鐘 食譜

藍莓奶昔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 75毫升
淡忌廉 60毫升
砂糖 20克
檸檬汁 少許
新鮮藍莓 600g
雲呢拿雪糕 4球

Step 1:

除了雪糕，把所有材料加入攪拌機

Step 2:

並攪拌約1分鐘至順滑

Step 3:

加入雪糕於攪拌機

Step 4:

直至完全混合

Step 5:

把奶昔倒入玻璃杯內

Step 6:

以新鮮藍莓及薄荷葉裝飾, 即成

免焗花生燕麥曲奇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
花生(已烘) 50g
牛奶 60毫升
牛油 5湯匙
花生醬 5湯匙
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 100克
即食燕麥 150g
朱古力粉 20g

Step 1:

把花生切碎

Step 2:

在小鍋中，加入牛油、糖、牛奶及朱古力粉

Step 3:

煮溶，然後熄火

Step 4:

加入花生醬，再拌勻

Step 5:

然後放入花生碎、即食燕麥及混合

Step 6:

倒入雲呢拿香油，再拌勻

Step 7:

用湯匙舀一勺及放上烘焙紙上，輕輕按壓至扁平

Step 8:

放入雪櫃冷藏至硬身，即成

蛋白海鮮冬瓜羹|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蝦 100g
蛋 2個
生粉水 適量
帶子 2隻
姜(切片) 5g
雞湯 1000毫升
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 2克
冬瓜 350克
鹽 3克
魷魚 1隻
芫茜 適量

Step 1:

把蛋白及蛋黃分開

Step 2:

輕輕打發蛋白

Step 3:

把薑切片

Step 4:

把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒

Step 5:

將蝦切小粒

Step 6:

把所有海鮮混合，醃15分鐘

Step 7:

在鍋中加入1湯匙油，加入薑及煎冬瓜至金黃

Step 8:

放入海鮮及煮至蝦肉變粉紅色

Step 9:

然後倒入雞湯

Step 10:

將湯煮滾約15分鐘，再以中火煮10-15分鐘

Step 11:

隨個人喜好，加入生粉水令湯汁變濃稠

Step 12:

加鹽及胡椒調

Step 13:

慢慢拌入蛋白，確保蛋白拌勻

Step 14:

把湯煮滾，倒入碗中，撒上芫茜。即成

咸魚雞粒冬瓜煲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥(切碎) 10g
雞腿肉 200克
蒜(刴碎) 2瓣
鹽 3克
生粉水 適量
豆卜 適量
小白菜 30g
薑 10克
鹹魚 15g
雞湯 250毫升
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 2克
冬瓜 300克
老抽 1茶匙

Step 1:

把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切片

Step 2:

將雞肉切粒

Step 3:

並醃15-20分鐘

Step 4:

將豆卜切半

Step 5:

鹹魚切小粒，並除去幼骨

Step 6:

燒熱油鑊，爆香蒜及鹹魚

Step 7:

再加入雞肉及豆卜，煮3-4分鐘

Step 8:

放入冬瓜，倒入雞湯

Step 9:

蓋上蓋並煮5-6分鐘至冬瓜軟身

Step 10:

加入生粉水埋芡

Step 11:

同一時間，燒熱砂煲，炒小白菜約1分鐘

Step 12:

放入冬瓜及雞肉

Step 13:

蓋上蓋煮約3-4分鐘

Step 14:

撒上蔥花，即成

魚香冬瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
雞湯/水 50ml
蔥（切碎） 5g
免治豬肉 100克
生粉水 適量
砂糖 10克
草菇 6個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 2克
冬瓜 200克
鹽 3克
蒜 3瓣
辣椒醬 2湯匙

Step 1:

把蒜刴碎

Step 2:

草菇切半

Step 3:

將豬肉醃20分鐘

Step 4:

把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小

Step 5:

以中高火燒熱油鑊，煎冬瓜至兩面金黃，盛碟備用

Step 6:

在同一隻平底鑊中，加油及爆香蒜蓉

Step 7:

再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻

Step 8:

倒入雞湯及煮滾

Step 9:

放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡

Step 10:

撒上蔥花，即成