30分鐘食譜

零失敗小雞蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛奶	5毫升
紅蘿蔔	1適量
朱古力(熱溶)	適量
低筋麵粉	50克
粟米油	50克
砂糖	40克
雞蛋	80克
粟粉	10克
泡打粉	3克

	Step 1: 雞蛋加入砂糖、粟米油及牛奶拌勻。
	Step 2: 篩入低筋麵粉、泡打粉及粟粉拌勻成麵糊。
	Step 3: 將麵糊分裝入杯子中，用中火蒸15分鐘後，取出放涼。
	Step 4: 紅蘿蔔切成三角形成小雞嘴巴，放在蛋糕上。
	Step 5: 用朱古力醬畫上眼睛及雞腳即成。

黑木耳菜脯煎蛋餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黑木耳	20克
雞蛋	4隻
菜脯	30克
鹽及胡椒粉	適量
蔥花及香菜碎	適量
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 黑木耳浸水至軟身，瀝乾後切絲。
	Step 2: 菜脯浸水20-30分鐘，每10分鐘換水一次，瀝乾後切粒。
	Step 3: 將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉拌勻。
	Step 4: 用中高火燒熱易潔鍋，加少許油，炒香蒜蓉。
	Step 5: 加入菜脯、黑木耳炒2分鐘。
	Step 6: 加入蛋汁，轉中火，煎至蛋餅成金黃色。在蛋餅上平均灑上蔥花及芫茜碎。
	Step 7: 將蛋餅反轉，煎至另一面金黃色及蛋汁熟透。
	Step 8: 上碟，加上蔥花及芫茜碎裝飾即成。

戚風蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
砂糖	75克
雞蛋	3隻
粟粉	3茶匙
低筋麵粉	35克

	Step 1: 烤箱預熱200℃；
	Step 2: 蛋清蛋黃分離；
	Step 3: .蛋清加糖打發；
	Step 4: 蛋黃打發；加入到打發好的蛋清中，攪拌均勻；
	Step 5: 加入低筋粉和玉米澱粉，攪拌均勻；
	Step 6: 將麵糊倒入模具中，輕輕震出面糊中的空氣；
	Step 7: 放入烤箱烤10-15分鐘至表面金黃，用牙籤戳進中間拔出沒有附著物即成。

香煎帶子配杏仁檸檬牛油|烹飪時間30分鐘

材料	分量
杏仁片	50克
番茜	適量
檸檬	2個
牛油	45克
刺身級帶子	12隻
火箭菜	50克
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 用中高火燒熱鍋，加少許油，放入帶子煎香。
	Step 2: 灑少許鹽及胡椒粉，將帶子反轉，熄火，用餘溫將帶子煎至金黃色，然後取出備用。番茜摘葉切碎。
	Step 3: 燒熱白鑊，加入杏仁片烘至金黃色，取出備用。同一個鍋，加入牛油煮至輕微焦糖化，熄火，加入杏仁片及1個檸檬汁。
	Step 4: 再次開火，將醬汁煮至濃稠，加入2/3番茜碎，醬汁備用。
	Step 5: 餘下1個檸檬切出皮及起肉。
	Step 6: 將火箭菜上碟，放上帶子及檸檬肉。
	Step 7: 在帶子上放上醬汁，灑上餘下的番茜碎即成。

芝士肉丸焗飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
免治牛肉	100克
番茄醬	1湯匙
免治豬肉	60克
洋蔥	1個
番茄	1個
水牛芝士碎	20克
粟粉	2茶匙
青燈籠椒	1個
白飯	200適量
鹽	5克
白胡椒粉	3克
蒜蓉	1瓣

	Step 1: 在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子；
	Step 2: 中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用；
	Step 3: 熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻；
	Step 4: 將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士；
	Step 5: 放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。