30分鐘食譜

蒜香麻油蝦|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蒜頭(去皮）	10瓣
麻油	50毫升
大蝦	10隻
紹興酒	80毫升
芫茜碎	適量
鹽	適量
蔥粒	適量

	Step 1: 大蝦洗淨去腸，抹乾後備用；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入芝麻油，將蒜頭炒香；
	Step 3: 加入大蝦，轉至中高火煮1-2分鐘；
	Step 4: 加入紹興酒，蓋上鍋蓋煮至蒜頭軟腍及大蝦熟透；
	Step 5: 加鹽調味；
	Step 6: 灑上蔥粒及芫茜碎即成。

蒜片蜜糖炸排骨|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	2湯匙
天婦羅炸粉	適量
橙汁	100毫升
蒜頭	6瓣
排骨	400克
黑芝麻粒	適量

	Step 1: 蒜頭去皮切片；
	Step 2: 排骨加入紹興酒、生抽、蒜蓉、粟粉及胡椒粉醃20分鐘；
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜片炸至金黃色，盛起備用；
	Step 4: 排骨沾上天婦羅炸粉；
	Step 5: 用中高火炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份；
	Step 6: 準備一個鍋，加入橙汁及蜜糖煮至濃稠；
	Step 7: 加入排骨及炸蒜片拌勻；
	Step 8: 灑上芝麻粒即成。

芝心紫菜蛋卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
壽司紫菜	3塊
日式蛋黃醬	適量
雞蛋	3隻
胡椒粉	適量
水牛芝士片	3片
鹽	適量

	Step 1: 將日式蛋黃醬和士拉差辣椒醬拌勻；
	Step 2: 加入唧袋中，放入雪櫃冷藏30分鐘；
	Step 3: 將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 4: 將紫菜切成稍為比煎鍋小的大小；
	Step 5: 用中火燒熱鍋，掃少許油；
	Step 6: 加入一層薄薄的蛋漿，煎成蛋皮；
	Step 7: 放上紫菜及芝士片；
	Step 8: 由上而下捲成蛋卷，將推卷推到上方。加入另一層薄薄的蛋漿，捲成蛋卷，將推卷推到上方；
	Step 9: 加入另一層薄薄的蛋漿，加上紫菜及芝士片，加入最後一層蛋漿，捲成蛋卷；
	Step 10: 切件上碟；
	Step 11: 唧上蛋黃醬及香辣蛋黃醬，即成。

日式蕎麥麵卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
日本青瓜	1條
壽司紫菜	4片
蕎麥麵	150克
蟹柳	4條
黃蘿蔔	50克

	Step 1: 將水果黄瓜及黃蘿蔔切條；將蟹柳切半；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟腍；
	Step 3: 撈起蕎麥麵過冷河，瀝乾備用；
	Step 4: 在竹蓆上放上紫菜，中間放上蕎麥麵；
	Step 5: 加上蟹柳、青瓜及黃蘿蔔；
	Step 6: 將竹蓆捲起成麵卷；
	Step 7: 切件即成。

牛油果雞蛋煙肉卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	6片
黑胡椒	適量
牛油果	2個
雞蛋	2隻
鹽	適量
白醋	適量

	Step 1: 將雞蛋分開打入碗中；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入少許白醋；
	Step 3: 用匙羮在水中打圈造成漩渦，慢慢加入雞蛋煮2-3分鐘成水波蛋；
	Step 4: 取出水波蛋，放在廚房紙上吸去多餘水份。重覆以上步驟煮另一隻蛋；
	Step 5: 牛油果切半去核；
	Step 6: 用匙羮將牛油果肉中間部份取出，將水波蛋放在牛油果上，蓋上另一半牛油果；
	Step 7: 用2片煙肉垂直包裏牛油果，然後用1片煙肉打橫包裏牛油果；
	Step 8: 燒熱鍋，加少許油，加入煙肉牛油果煎至金黃色及脆身；
	Step 9: 即成。