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30分鐘 食譜

花生果醬西多士|烹飪時間30分鐘

材料 分量
軟化牛油 2湯匙
厚多士 4片

Step 1:

將麵糊的材料放入攪拌碗內拌勻至混和，然後放入雪櫃冷藏，備用

Step 2:

中高火燒熱深平底鍋，加入糖漿材料混和。攪拌至糖完全溶化，再煮滾至剩下1/3糖漿，放在一旁備用

Step 3:

其中一片多士塗上花生醬，而另一片多士則塗上士多啤梨果醬

Step 4:

把香蕉切片，夾在兩片多士中間

Step 5:

取出麵糊，中火燒熱煎鍋，落牛油

Step 6:

多士蘸上麵糊後放在煎鍋上

Step 7:

煎大約2-3分鐘至兩邊呈金黃色，上碟

Step 8:

最後，將西多士切半，淋上肉桂糖漿

班尼迪克蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
軟化牛油 2湯匙
雞蛋 4隻
加拿大式熏豬肉 4片
芫茜碎 2湯匙
蘆筍 60克
白醋 2茶匙
英式松餅 2個

Step 1:

準備荷蘭醬：先熱溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油變為淨化牛油

Step 2:

將蛋黃、檸檬汁及鹽加入攪拌碗內，打發均勻後倒進碗內，放入雙層蒸鍋，把水加熱慢慢煮

Step 3:

然後慢慢加入熱溶了的牛油，並與蛋黃混和直至醬汁濃稠

Step 4:

加入少許辣椒汁拌勻，放在一旁備用

Step 5:

把英式鬆餅打橫切半

Step 6:

把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶，然後加入熏豬肉及蘆筍，煮熏豬肉至兩邊呈金黃色

Step 7:

蘆筍以鹽及胡椒粉調味

Step 8:

味煮2分鐘至熟透，上碟

Step 9:

於鍋內注入2/3水，加入白醋，煮至水滾開，然後將火調至中低火慢慢滾

Step 10:

把雞蛋打入小碗內，慢慢將雞蛋倒進水中

Step 11:

當雞蛋開始凝固，便盛起放在碟上備用

Step 12:

將鬆餅放入多士爐烤焗，或於煎鍋內烤焗

Step 13:

先把熏豬肉及蘆筍放在已烤好的鬆餅上，然後放上水波蛋

Step 14:

荷蘭醬淋上面

菠蘿蜜糖牛仔骨|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛仔骨 200g
蜜糖 4湯匙
紅燈籠椒 1/2個
青燈籠椒 1/2個
蒜頭 3瓣
罐頭菠蘿 1罐

Step 1:

將燈籠椒切件

Step 2:

蒜頭切片

Step 3:

將菠蘿切粒

Step 4:

將牛仔骨切件，加入醃料醃5-10分鐘

Step 5:

將醬汁材料倒入攪拌碗內拌勻混和

Step 6:

用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出

Step 7:

然後加入蒜片，煮至牛仔骨兩面呈金黃色

Step 8:

加入菠蘿及燈籠椒，快速攪拌

Step 9:

最後加入醬汁並煮至濃稠

Step 10:

上碟即可

XO醬京蔥牛肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
京蔥 10g
砂糖 5克
紅辣椒 1個
粟粉 5克
紹興酒 1湯匙
牛肉 300克
蒜頭 2瓣
XO醬 2湯匙

Step 1:

將牛肉切成片，加入醃料醃15分鐘

Step 2:

將京蔥打斜切段

Step 3:

再將紅辣椒及蒜頭切片

Step 4:

中高火燒熱平底鑊，落油，炒香蒜片

Step 5:

加入牛肉條，並炒至半熟

Step 6:

加入XO醬及濺少許水，拌勻

Step 7:

然後加入京蔥，炒大約1分鐘

Step 8:

加入紅辣椒片，拌和

日式南瓜藜麥沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
嫩波菜葉 15g
已烤的松子 20g
日式蛋黃醬 30克
藜麥 200碗
橄欖油 10克
水 250毫升
鹽 5克
奶油南瓜(削皮並切粒) 600g

Step 1:

南瓜削皮，除去瓜核，並切成大小適中的方粒

Step 2:

中火燒熱炒鑊，落油，加入南瓜煎炒大約7﹣8分鐘，至熟透及每邊呈金黃色，以鹽及胡椒粉調味

Step 3:

洗淨藜麥，放入平底深鍋，加水及鹽，調至高火至煮沸

Step 4:

蓋上鍋蓋，然後將火調低，慢慢煮多15-20分鐘直至熟透

Step 5:

將南瓜放入碗內，加入藜麥及日式蛋黃醬攪勻

Step 6:

然後放入嫩波菜及松子，以鹽及黑胡椒粒碎調味，拌勻