粟米食譜

舞茸蟲草花素湯|烹飪時間1小時

材料	分量
紅蘿蔔	1條
粟米	1條
腰果	30克
蟲草花	15克
乾舞茸	50克
鹽	適量

	Step 1: 將蟲草花及腰果浸洗；紅蘿蔔去皮切件；粟米切件；舞茸浸洗去蒂備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入紅蘿蔔、粟米、蟲草花、舞茸、腰果及適量水，用中火煮滾。
	Step 3: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加少許鹽調味，即成。

海底椰粟米紅蘿蔔湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
新鮮海底椰	5粒
粟米	1g
紅蘿蔔	1條
蜜棗	4粒
豬腱	200克
核桃	20克
南北杏	10克

	Step 1: 將新鮮海底椰及豬腱洗淨；蜜棗、南北杏及核桃浸洗；粟米及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱用中火汆水5分鐘。
	Step 3: 將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

猴頭菇牛蒡瘦肉湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
瘦肉	200克
猴頭菇	3件
牛蒡	1條
雪耳	1件
粟米	1g
無花果乾	4個
蜜棗	2粒
鹽	適量

	Step 1: 將牛蒡去皮切片；猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂；粟米切段；無花果及蜜棗浸洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入雪耳，煮30分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

粟米鬚老黃瓜素湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
粟米	1g
玉米須	50g
老黃瓜	1個
紅蘿蔔	1個
赤小豆	20克
眉豆	20克
蜜棗	3粒
腰果	30克
鹽	適量

	Step 1: 老黃瓜去囊切件；粟米切段；紅蘿蔔去皮切件；赤小豆、眉豆、蜜棗及腰果浸洗備用。
	Step 2: 粟米鬚浸洗瀝乾，放入煲湯袋。
	Step 3: 準備一個鍋，加入粟米鬚、老黃瓜、粟米、紅蘿蔔、赤小豆、眉豆、蜜棗、腰果及適量清水，用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中低火煮1小時，加少許鹽調味，即成。

舞茸蟲草花素湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
乾舞茸	50克
蟲草花	15克
粟米	1條
紅蘿蔔	1條
腰果	30克
鹽	適量

	Step 1: 將蟲草花及腰果浸洗；紅蘿蔔去皮切件；粟米切件；舞茸浸洗去蒂備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入紅蘿蔔、粟米、蟲草花、舞茸、腰果及適量水，用中火煮滾。
	Step 3: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加少許鹽調味，即成。