丁香粉食譜

印度羊肉燉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
水	800毫升
希臘乳酪	100克
洋蔥	1/25
薑泥	1湯匙
茴香粉	1/2茶匙
丁香粉	1/2茶匙
牛油	適量
藏紅花	適量
芫茜	適量
希臘乳酪	100克
紅辣椒(切粒)	2條
檸檬汁	2湯匙
糖	2湯匙
蒜蓉	1湯匙
印度綜合香料	2茶匙
薑蓉	1茶匙
薑黃粉	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
	Step 2: 準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
	Step 5: 將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
	Step 6: 上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。

南瓜芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
幼糖	50克
南瓜蓉	250克
丁香粉	1/2茶匙
牛奶	2湯匙
忌廉芝士	200克
溶化牛油	40克
肉豆蔻粉	1/4茶匙
肉桂粉	1茶匙
雞蛋(室溫)	2隻
消化餅底碎	80克
薑粉	1茶匙
海鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
	Step 2: 將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。
	Step 3: 用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。
	Step 4: 將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。
	Step 5: 製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。
	Step 6: 打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。

印度羊肉燉飯|烹飪時間1小時

材料	分量
丁香粉	1/2茶匙
茴香粉	1/2茶匙
洋蔥	1/2個
牛油	適量
香菜葉	適量
薑泥	1湯匙
水	800毫升
希臘乳酪	100克
藏紅花	適量

	Step 1: 將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
	Step 2: 準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
	Step 5: 將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
	Step 6: 上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。

南瓜芝士蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
南瓜蓉	250克
忌廉芝士	200克
消化餅底碎	80克
幼糖	50克
牛油溶液	40克
雞蛋(室溫)	2隻
牛奶	2湯匙
肉桂粉	1茶匙
肉豆蔻粉	1/4茶匙
薑粉	1克
丁香粉	1/2茶匙
海鹽	適量
酸忌廉	226克
幼糖	36克
雲呢拿香油	1/4茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
	Step 2: 將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。
	Step 3: 用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。
	Step 4: 將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。
	Step 5: 製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。
	Step 6: 打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。