| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍生蠔 | 12隻 |
| 九層塔 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 手鎚牌梳打粉 | 1/8茶匙 |
| 麵粉 | 60克 |
| 生粉 | 20克 |
| 七味粉 | 1茶匙 |
| 冰水 | 100毫升 |
| 油 | 1湯匙 |
|
Step 1:煲滾一鍋水，放入生蠔汆水2分鐘後撈起印乾。 |
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Step 2:生蠔加入鹽和胡椒粉醃10分鐘。 |
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Step 3:混合脆漿材料，放置10分鐘備用。 |
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Step 4:中火熱油鍋，先將生蠔沾上一層薄麵粉，然後均勻沾上脆漿，放入油鍋炸至金黃即可撈起。 |
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Step 5:最後放入九層塔炸20秒，撈起伴碟即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煮食用代糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 七味粉 | 適量 |
| 珍珠米 | 1嘜 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 瘦牛柳 | 40g |
| 甜豉油 | 1湯匙 |
| 味淋 | 2湯匙 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 油 | 1毫升 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 10隻 |
| 冬陰功醬 | 1.5湯匙 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
| 青檸汁 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 韓式辣椒醬 | 2湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 蒜鹽 | 1/2湯匙 |
| 七味粉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
| 黑啤 | 250毫升 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:將雞翼洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃過夜，即可煮熟享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 七味粉 | 適量 |
| 蝦 | 15隻 |
| 水牛芝士碎 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 豆腐卜 | 15件 |
| 鹽 | 適量 |
| 泡菜 | 100克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。將蝦去頭、去殼、去腸，保留蝦尾。 |
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Step 2:在豆腐卜中間切一刀。將泡菜稍為切碎。 |
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Step 3:準備一個大碗，加入泡菜及水牛芝士碎，加入鹽拌勻。 |
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Step 4:蝦加入鹽及胡椒粉調味。 |
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Step 5:將泡菜芝士餡塞入豆腐卜中，然後在中間放入蝦。 |
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Step 6:用中火燒熱鍋，加少許油，將豆腐卜煎至金黃色及芝士溶化。 |
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Step 7:將蝦卜放在焗盤上，焗13分鐘直至金黃色。 |
|
Step 8:灑少許鹽及七味粉調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 七味粉 | 適量 |
| 黑芝麻粒 | 1茶匙 |
| 鯪魚肉 | 150克 |
| 豆卜 | 10個 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
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Step 1:將鯪魚肉、麻油、生粉、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 2:豆腐卜切半後反轉 |
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Step 3:鯪魚肉釀入豆腐卜內 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐卜(鯪魚肉朝下)煎至金黃色 |
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Step 5:盛起放在焗盤上，用竹簽將豆腐卜串起，灑上七味粉 |
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Step 6:放入焗爐焗5分鐘至金黃色及魚肉熟透，灑上黑芝麻粒即成 |
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