| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 3湯匙 |
| 洋蔥蓉(連汁) | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 紅蘿蔔 | 2個 |
| 日本青瓜 | 1條 |
| 大根(日本白蘿蔔) | 10g |
| 米醋 | 3湯匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 油 | 3毫升 |
| 三文魚刺身 | 150片 |
| 飛魚籽 | 3湯匙 |
|
Step 1:把洋蔥磨成蓉 |
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Step 2:混合所有醬汁材料，備用 |
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Step 3:把紅蘿蔔及大根切絲 |
|
Step 4:將青瓜切片 |
|
Step 5:混合紅蘿蔔及大根於碗中 |
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Step 6:再放上三文魚 |
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Step 7:加上青瓜片 |
|
Step 8:並以飛魚籽裝飾 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 墨西哥脆片 | 適量 |
| 蔥 | 20克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 青檸 | 1颗 |
| 番茄 | 1個 |
| 砂糖 | 10克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 紫洋蔥 | 1顆 |
| 三文魚刺身 | 400片 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:三文魚切細粒 |
|
Step 2:紅洋蔥切幼粒，番茄切粒 |
|
Step 3:刴碎芫茜及蔥 |
|
Step 4:檸檬及青檸皮刨進攪拌碗內 |
|
Step 5:檸檬及青檸榨汁倒進攪拌碗內，加入橄欖油、麻油、豉油、魚露及糖混和 |
|
Step 6:最後加入三文魚、紅洋蔥、番茄、芫茜及蔥，醃5-10分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 金箔 | 適量 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1/4適量 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 麻油 | 適量 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 芝麻 | 適量 |
| 橙 | 1個 |
| 黑木耳(浸軟及煮熟) | 1件 |
| 三文魚刺身 | 12片 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
|
Step 1:將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。 |
|
Step 2:將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。 |
|
Step 3:將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。 |
|
Step 4:將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。 |
|
Step 5:將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。 |
|
Step 6:灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚刺身 | 12片 |
| 橙 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 黑木耳(浸軟及煮熟) | 1件 |
| 金箔 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 日式芝麻醬 | 4湯匙 |
| 橙汁 | 2毫升 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 日式豉油 | 1湯匙 |
|
|
Step 1:將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。 |
|
|
Step 2:將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。 |
|
|
Step 3:將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。 |
|
|
Step 4:將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。 |
|
|
Step 5:將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。 |
|
|
Step 6:灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。 |
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