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乳清芝士 食譜

番茄菠菜千層麵|烹飪時間1小時

材料 分量
巴馬臣芝士 100克
番茄碎 1罐
洋蔥 1個
千層面 6片
黑胡椒 3克
鹽 5克
急凍菠菜 300g
牛茄 4個
乳清芝士 400g
水牛芝士 2件
橄欖油 10克
蒜頭 4瓣
辣椒碎 1湯匙

Step 1:

番茄切粒

Step 2:

洋蔥切碎

Step 3:

蒜頭切蓉

Step 4:

準備一鍋水煮滾，加入千層麵煮至軟身，取出瀝乾備用

Step 5:

煎鍋用中火燒熱，加少許油，炒香洋蔥及蒜頭

Step 6:

加入辣椒碎、番茄及菠菜煮5分鐘，加鹽及胡椒調味，放涼備用

Step 7:

準備一個焗盤，在焗盤上放上一層番茄醬

Step 8:

在番茄醬上放上一層千層麵

Step 9:

再放上乳清芝士灑上少許巴馬臣芝士及水牛芝士

Step 10:

放上一層番茄醬，再重覆剛才的步驟

Step 11:

放上最後一層千層麵，放上番茄醬及灑上芝士

Step 12:

蓋上錫紙，放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗30分鐘

Step 13:

取走錫紙，再焗10-15分鐘直至芝士焗成金黃色

Step 14:

取出放涼20分鐘即成

南瓜蓉芝士釀蜆殼粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
蜆殼粉(大) 16粒
奶油南瓜 35個
乳清芝士 100克
水牛芝士碎 30克
巴馬臣芝士碎 30克
番茄 3個
洋蔥 15
蒜蓉 4瓣
橄欖油 適量
鹽及黑胡椒 適量
鼠尾草碎 適量
羅勒碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。將洋蔥切碎，番茄去皮切碎備用。

Step 2:

將奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。

Step 3:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入蜆殼粉煮至軟硬適中，撈起放入冷水降溫，撈起瀝乾。

Step 4:

將南瓜蓉、乳清芝士、1/2洋蔥碎、鼠尾草碎、鹽及黑胡椒混合。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。

Step 6:

加入番茄粒及羅勒碎，煮至微滾，加入鹽調味，轉慢火再煮10分鐘，倒入焗盤。

Step 7:

將南瓜蓉釀入蜆殼粉，鋪入焗盤，灑上巴馬臣芝士碎及水牛芝士碎，放入焗爐焗18-20分鐘或直至表面金黃色，即成。

南瓜蓉芝士釀蜆殼粉|烹飪時間1小時

材料 分量
蜆殼粉(大) 16粒
洋蔥 1個
奶油南瓜 35個
鹽及黑胡椒 適量
水牛芝士碎 30克
鼠尾草碎 適量
橄欖油 適量
乳清芝士 100克
番茄 3個
羅勒碎 適量
巴馬臣芝士碎 30克
蒜蓉 4瓣

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。將洋蔥切碎，番茄去皮切碎備用。

Step 2:

將奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。

Step 3:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入蜆殼粉煮至軟硬適中，撈起放入冷水降溫，撈起瀝乾。

Step 4:

將南瓜蓉、乳清芝士、1/2洋蔥碎、鼠尾草碎、鹽及黑胡椒混合。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。

Step 6:

加入番茄粒及羅勒碎，煮至微滾，加入鹽調味，轉慢火再煮10分鐘，倒入焗盤。

Step 7:

將南瓜蓉釀入蜆殼粉，鋪入焗盤，灑上巴馬臣芝士碎及水牛芝士碎，放入焗爐焗18-20分鐘或直至表面金黃色，即成。