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乾玫瑰花 食譜

心形玫瑰曲奇|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蛋黄 10克
糖粉 100g
無鹽牛油 200克
雲呢拿香油 1茶匙
低筋麵粉 250克
砂糖 4克
乾玫瑰花 5朵
鹽 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。

Step 2:

乾玫瑰花浸在暖水中，摘下花瓣瀝乾備用。

Step 3:

牛油、砂糖、鹽及糖粉輕微打發，慢慢加入蛋黃及雲呢拿香油拌勻。

Step 4:

篩入低筋粉拌勻。

Step 5:

加入玫瑰花瓣拌勻。

Step 6:

將麵糰放在牛油紙上，表面再蓋上一張牛油紙，將麵糰用擀麵棍擀成1厘米厚。

Step 7:

用心形模具印出麵糰，放在焗盤上。

Step 8:

放入焗爐焗8-10分鐘至金黃色及熟透，出爐放涼即成。

手打奶泡玫瑰奶茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黃糖 2茶匙
乾玫瑰花 10朵
水 800毫升
鮮奶 200毫升
格雷伯爵茶茶包 4個

Step 1:

煮滾一鍋水，加入格雷伯爵茶茶包、乾玫瑰花及黃糖，沖泡至適合濃度。

Step 2:

準備另一個鍋，加入鮮奶用小火加熱，用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。

Step 3:

準備一隻杯，加入玫瑰花茶，加入奶泡及奶。

Step 4:

完成

玫瑰花水晶糕|烹飪時間1小時

材料 分量
魚膠粉 12克
砂糖 25克
乾玫瑰花 25粒
熱水 800毫升

Step 1:

將已沖洗的乾玫瑰花及熱水用中小火煮8分鐘，熄火焗3分鐘。

Step 2:

撈起玫瑰花，加入魚膠粉及砂糖，拌勻至溶化。

Step 3:

倒入模具，放入雪櫃冷藏1小時至凝固，即成。

紅酒煮梨|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
梨 3個
紅酒 200ml
冰糖 適量
乾玫瑰花 5朵
檸檬 1個
生粉水 適量

Step 1:

梨洗淨去皮，去籽，切片放入鍋中，檸檬切片。

Step 2:

將梨片放入鍋中，加入紅酒使它沒過梨後，加入冰糖、檸檬片。

Step 3:

小火燜煮30分鐘左右，至梨變軟上色。

Step 4:

加入玫瑰花乾，大火煮沸騰加入水澱粉勾芡。出鍋裝在容器裡。