| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卷芯菜 | 1個 |
| 烏冬 | 2袋 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 雜丸 | 200克 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 沙茶醬 | 3茶匙 |
| 蟹柳 | 4個 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
|
Step 1:椰菜及紅蘿蔔切絲；洋蔥切絲 |
|
Step 2:蟹柳切粒；雜丸切半 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，瀝乾水備用 |
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥碎及洋蔥 |
|
Step 5:加入紅蘿蔔及椰菜煮至軟腍 |
|
Step 6:加入沙茶醬、雞湯、砂糖炒勻 |
|
Step 7:加入雜丸、蟹柳及烏冬炒勻，加鹽及胡椒粉調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烏冬 | 2袋 |
| 卷芯菜 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 雜丸 | 200克 |
| 蟹柳 | 4條 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 雞湯 | 100L |
| 沙茶醬 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
|
|
Step 1:椰菜及紅蘿蔔切絲；洋蔥切絲 |
|
|
Step 2:蟹柳切粒；雜丸切半 |
|
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，瀝乾水備用 |
|
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥碎及洋蔥 |
|
|
Step 5:加入紅蘿蔔及椰菜煮至軟腍 |
|
|
Step 6:加入沙茶醬、雞湯、砂糖炒勻 |
|
|
Step 7:加入雜丸、蟹柳及烏冬炒勻，加鹽及胡椒粉調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茜碎 | 1束 |
| 淡忌廉 | 175毫升 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 寬意粉 | 200克 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 砂糖 | 適量 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 150克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入鹽，加入寬意粉，按包裝指示煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用，保留意粉水。 |
|
Step 2:用中火燒熱煎鍋，加入橄欖油及牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
|
Step 3:加入檸檬汁及1湯勺意粉水，煮1分鐘，加入淡忌廉，轉至小火，煮滾。 |
|
Step 4:加入意粉拌勻。 |
|
Step 5:加入鹽、砂糖及黑胡椒調味。 |
|
Step 6:熄火，加入1/2巴馬臣芝士、1/2個檸檬皮及1/2番茜碎拌勻。 |
|
Step 7:上碟，灑上餘下的檸檬皮、芝士及番茜碎。 |
|
Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 寬意粉 | 200克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 150克 |
| 淡忌廉 | 175毫升 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 番茜碎 | 1束 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
|
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入鹽，加入寬意粉，按包裝指示煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用，保留意粉水。 |
|
|
Step 2:用中火燒熱煎鍋，加入橄欖油及牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
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|
Step 3:加入檸檬汁及1湯勺意粉水，煮1分鐘，加入淡忌廉，轉至小火，煮滾。 |
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|
Step 4:加入意粉拌勻。 |
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|
Step 5:加入鹽、砂糖及黑胡椒調味。 |
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Step 6:熄火，加入1/2巴馬臣芝士、1/2個檸檬皮及1/2番茜碎拌勻。 |
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Step 7:上碟，灑上餘下的檸檬皮、芝士及番茜碎。 |
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Step 8:即成 |
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