五花肉食譜

台灣家常滷肉|烹飪時間1.5小時

材料	分量
生抽	70-80克
冰糖	1湯匙
台灣滷包	1包
五花肉	1斤
薑	1塊
紹興酒	350克
蔥	3條
蒜頭	4瓣
老抽	2茶匙

	Step 1: 將五花肉放進冷水，用中小火煮熟。
	Step 2: 煮熟後，將五花肉切成3厘米厚大小。
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，爆香蔥、薑、蒜和辣椒，然後加入五花肉拌炒。
	Step 4: 加入兩種生抽，然後加入冰糖和老抽。
	Step 5: 加入水和紹興酒，要鋪過鍋內的肉，水及酒的比例為1:1。
	Step 6: 放入滷包，以中火加熱90分鐘即成。

台灣家常滷肉|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
五花肉	1斤
蔥	3棵
薑	1塊
蒜頭	4瓣
紅辣椒	2隻
生抽	70-80克
冰糖	1湯匙
老抽	2茶匙
紹興酒	350克
台灣滷包	1包
台灣酸菜	適量
花生粉	適量
砂糖	適量
辣椒粒	適量
蒜頭（刴碎）	適量
割包	適量

	Step 1: 將五花肉放進冷水，用中小火煮熟。
	Step 2: 煮熟後，將五花肉切成3厘米厚大小。
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，爆香蔥、薑、蒜和辣椒，然後加入五花肉拌炒。
	Step 4: 加入兩種生抽，然後加入冰糖和老抽。
	Step 5: 加入水和紹興酒，要鋪過鍋內的肉，水及酒的比例為1:1。
	Step 6: 放入滷包，以中火加熱90分鐘即成。

金菇豬肉卷|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
五花肉	適量
金菇	500克
豉油	2湯匙
白酒	1茶匙
雞粉	1茶匙
鹽	適量
油	適量

	Step 1: 五花腩切片，用豉油和白酒醃10分鐘，去肉腥。
	Step 2: 金菇切除根部，洗淨備用。
	Step 3: 用五花腩捲住適量金針菇，再用牙籤固定好。
	Step 4: 放在不粘鍋裡小火慢慢煎，同時放入少許油，煎至兩面上色。
	Step 5: 加適量鹽、雞粉和少量水，小火慢慢燉，收湯即成。