Step 1:

五花肉放入水中出水4-5分鐘，之後取出冷卻備用

Step 2:

卷心菜切成小塊

Step 3:

薑蒜切成片

Step 4:

青紅椒切成片

Step 5:

將冷卻的五花肉切片

Step 6:

高火加熱適量油，加入薑蒜炒香

Step 7:

之後倒入五花肉片翻炒1分鐘，之後倒入豆瓣醬炒勻

Step 8:

加入卷心菜，料酒，老抽，鹽和糖調味

Step 9:

最後加入青紅椒，再翻炒1-2分鐘直到所有食材熟透

Step 10:

即成

Step 1:

首先將五花腩洗乾淨切條狀

Step 2:

豬皮切粒

Step 3:

燒熱鍋下油

Step 4:

將豬肉爆炒

Step 5:

加入豬皮同炒

Step 6:

加入五香粉炒勻

Step 7:

加入紹興酒

Step 8:

加入濃醬油炒勻

Step 9:

之後落炸乾蔥及冰糖炒勻

Step 10:

跟住加入水, 水份內將肉浸過便可, 煮大約1小時

Step 11:

中途需間中將肉攪動以防痴底

Step 12:

最後加入胡椒粉及鹽再煮10分鐘即成

Step 13:

Step 1:

五花肉洗淨去毛切小塊

Step 2:

放在開水裡汆燙5分鐘，撈出備用

Step 3:

在炒鍋裡放少許的油、爆香生薑和細蔥，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦

Step 4:

然後加入適量的生抽、糖、老抽和水

Step 5:

燜60-90分鐘

Step 6:

然後熄火盛出即可

Step 1:

五花腩洗淨，切塊。

Step 2:

用胡椒粉、紹興酒及薑片醃20分鐘。

Step 3:

薯仔去皮切塊，白蘑菇切片，紅辣椒切圈，備用。

Step 4:

鍋內熱油，放砂糖，用小火炒至變色，放入豬肉、老抽、辣椒圈、花椒粉、生抽、鹽和水拌勻，水煮滾後轉小火燉煮25分鐘。

Step 5:

加入白蘑菇和花椒粉，煮3分鐘，放白飯，拌勻，即成。

Step 1:

茶樹菇提前泡入冷水、去沙

Step 2:

茶樹菇切段入開水鍋汆水後撈出。瀝幹水備用

Step 3:

五花肉切薄片

Step 4:

姜切成絲，蒜切片，洋蔥、紅尖椒切碎備用

Step 5:

熱鍋少許油花椒爆香，下五花肉煸至出油，下薑、蒜絲炒香

Step 6:

入蒜蓉辣椒醬、老乾媽、老抽炒香，入洋蔥、紅尖椒翻炒