低筋麵粉食譜

美式香蕉榛子鬆餅|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
香蕉	2隻
低筋麵粉	135克
牛奶	130毫升
砂糖	30克
無鹽牛油	30克
泡打粉	5克
雞蛋	1隻
雲呢拿香油	1/4茶匙
鹽	1/4茶匙
榛子醬	適量
楓糖	適量

	Step 1: 將無鹽牛油隔熱水座溶；香蕉切片。
	Step 2: 將雞蛋、牛奶、砂糖、鹽及雲呢拿香油拌勻。
	Step 3: 將低筋麵粉及泡打粉過篩及拌勻，加入雞蛋混合物及無鹽牛油拌勻，靜置至少20分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油。
	Step 5: 加入一勺粉漿，轉至中小火，煎至麵糊冒泡，翻轉另一面再煎1分鐘。重覆此步驟直至用完粉漿。
	Step 6: 在鬆餅塗上榛子醬，放上香蕉片，再鋪上另一塊鬆餅。重覆此步驟5次。
	Step 7: 放上香蕉片，淋上楓糖，即成。

伯爵茶香檸檬布朗尼|烹飪時間1.5小時

材料	分量
杏仁片	30克
檸檬皮	2茶匙
細砂糖	322克
淡忌廉	10毫升
牛油	187克
杏仁粉	75克
低筋麵粉	165克
雞蛋	3隻
梳打粉	1茶匙
檸檬汁	少許
防潮糖粉	適量
紅茶茶葉	1湯匙

	Step 1: 預熱烤箱至165／165ºC（中層），準備 9寸方型烤模1個，底部鋪上烘培紙備用
	Step 2: 檸檬洗乾淨後取表皮，擠汁備用
	Step 3: 牛油微波1分鐘融化，接著加入糖；再分次加入雞蛋直到攪拌混合均匀即可（不要過度攪拌）
	Step 4: 拌入過篩麵粉、杏仁粉拌勻後
	Step 5: 再分次拌入檸檬皮，茶葉粉，檸檬汁和鮮忌廉拌勻即可（不要過度攪拌）
	Step 6: 把麵糊倒在模具內，撒上杏仁片，震動擠下模具
	Step 7: 烤45分鐘左右，使用針插入中心出來沒有沾黏即可，自然冷卻後，放入冰箱冷凍3－4個小時脫模，放入冷藏至解凍後，用防潮糖粉、打發鮮忌廉裝飾，切片享用

黑森林蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
幼糖	420克
牛奶	100毫升
酸忌廉	125克
牛油	少許
黑咖啡	210毫升
低筋麵粉	290克
雲呢拿條	1條
雞蛋	2隻
橄欖油	170克
泡打粉	1g
鹽	5克
OREO特黑可可粉	60克

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏180度；準備2個8寸餅模，刷上牛油備用。
	Step 2: 將低筋麵粉、糖、可可粉、泡打粉、鹽混合備用。
	Step 3: 將雞蛋及雲呢拿籽打勻，黑咖啡用微波爐加熱備用。
	Step 4: 將橄欖油、酸忌廉、牛奶及黑咖啡拌勻，加入粉類拌勻，再加入蛋液拌勻。
	Step 5: 均勻倒在模具內，輕輕震出氣泡，放入焗爐焗40分鐘，取出待涼。
	Step 6: 準備裝飾部分：將車厘子罐頭濾掉汁液，取一湯鍋倒入70毫升汁液、砂糖及粟粉，中火煮至濃稠，放涼備用。
	Step 7: 另取帶梗車厘子拌入果膠備用
	Step 8: 將蛋糕表面切成平面，切除的蛋糕用手掰碎備用。
	Step 9: 將淡忌廉和綿白糖打成挺身的乳霜狀即可。
	Step 10: 取一片的蛋糕片抹上忌廉霜，放上車厘子醬，蓋上蛋糕片，表面抹上忌廉霜裝飾，側面沾上蛋糕碎，上面再倒入適量的車厘子醬裝飾即可。

美式朱古力豆軟曲奇|烹飪時間1.5小時

材料	分量
腰果仁	115克
鹽	1/2茶匙
牛油	58克
低筋麵粉	60克
雲呢拿條	1條
雞蛋	4隻
黑朱古力豆	774克
泡打粉	1g
即溶咖啡粉	2克
黃糖	350克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙；雲尼拿莢切開取籽，備用；
	Step 2: 將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化，待涼備用；
	Step 3: 將雞蛋和黃糖打發，加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻；
	Step 4: 加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻，冷藏6小時至表面硬挺；
	Step 5: 用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀，放上焗盤，每塊相距3厘米，輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘，取出待涼即成。

奶油紙杯蛋糕|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
雞蛋	5隻
砂糖	170克
鹽	1TSP
低筋麵粉	197克
粟粉	4茶匙
牛油	170適量
泡打粉	6茶匙
甜忌廉	30毫升
糖珠	適量

	Step 1: 將黃油、糖和鹽攪拌至微打發；
	Step 2: 慢慢加入雞蛋，攪拌均勻；
	Step 3: 篩入低筋粉、玉米澱粉和泡打粉，攪拌均勻；
	Step 4: 把麵糊裝入裱花袋中，把麵糊擠到紙杯的三分之二處；
	Step 5: 放入190℃的烤箱烤15分鐘，烤至表面金黃，取出；
	Step 6: 將甜奶油打發；
	Step 7: 將甜奶油放入裱花袋中，裱在蛋糕上，撒上糖珠裝飾。