低筋麵粉食譜

心形玫瑰曲奇|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蛋黄	10克
糖粉	100g
無鹽牛油	200克
雲呢拿香油	1茶匙
低筋麵粉	250克
砂糖	4克
乾玫瑰花	5朵
鹽	2克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。
	Step 2: 乾玫瑰花浸在暖水中，摘下花瓣瀝乾備用。
	Step 3: 牛油、砂糖、鹽及糖粉輕微打發，慢慢加入蛋黃及雲呢拿香油拌勻。
	Step 4: 篩入低筋粉拌勻。
	Step 5: 加入玫瑰花瓣拌勻。
	Step 6: 將麵糰放在牛油紙上，表面再蓋上一張牛油紙，將麵糰用擀麵棍擀成1厘米厚。
	Step 7: 用心形模具印出麵糰，放在焗盤上。
	Step 8: 放入焗爐焗8-10分鐘至金黃色及熟透，出爐放涼即成。

馬騮仔曲奇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
糖粉	130g
牛油	300克
可可粉	適量
低筋麵粉	400克
雞蛋	1隻
朱古力	30克

	Step 1: 牛油和糖粉一起打發，加入雞蛋拌勻，再篩入低筋粉拌勻。
	Step 2: 取出一半麵糰，搓成1大2小的3條長條狀，用筷子在大麵糰上壓出一條坑。
	Step 3: 餘下的麵糰加入可可粉拌勻，取1/12麵糰搓成長條狀，其餘搓成兩塊長方形。
	Step 4: 將長條可可麵糰放在原味長條大麵糰的坑上。
	Step 5: 將原味長條大麵糰放在大可可麵糰上，再於左右兩旁放上長條麵糰做耳仔，蓋上大可可麵糰。
	Step 6: 取出麵糰，切成0.5厘米厚片。
	Step 7: 放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘，出爐放涼。用已熱溶的朱古力畫上馬騮眼睛及嘴巴即成。

一口榛子酥|烹飪時間30分鐘

材料	分量
榛子仁	70g
細砂糖	100克
牛油	100克
低筋麵粉	200克
蛋液	適量
梳打粉	1茶匙
泡打粉	1g

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。
	Step 2: 榛子放入焗爐中焗5分鐘，取出放涼，裝在保鮮袋中，用擀麵棍壓碎。
	Step 3: 牛油和幼砂糖輕微打發，慢慢加入蛋液拌勻。
	Step 4: 篩入低筋粉、梳打粉及泡打粉拌勻。
	Step 5: 加入榛子碎拌勻。
	Step 6: 將麵糰分成約10克重一顆，搓圓，放在焗盤上。
	Step 7: 在麵糰表面掃上蛋液，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色即成。

奶油紙杯蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
糖珠	適量
甜忌廉	30毫升
牛油	170克
低筋麵粉	197克
砂糖	170克
雞蛋	5隻
粟粉	4茶匙
泡打粉	6g
鹽	1克

	Step 1: 將黃油、糖和鹽攪拌至微打發；
	Step 2: 慢慢加入雞蛋，攪拌均勻；
	Step 3: 篩入低筋粉、玉米澱粉和泡打粉，攪拌均勻；
	Step 4: 把麵糊裝入裱花袋中，把麵糊擠到紙杯的三分之二處；
	Step 5: 放入190℃的烤箱烤15分鐘，烤至表面金黃，取出；
	Step 6: 將甜奶油打發；
	Step 7: 將甜奶油放入裱花袋中，裱在蛋糕上，撒上糖珠裝飾。

聖誕花圈抹茶曲奇|烹飪時間1小時

材料	分量
細砂糖	40克
雲呢拿香油	適量
無鹽牛油(室溫軟化)	90克
低筋麵粉	110克
抹茶粉	5g
蛋白	20克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏150度；焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色，加入幼砂糖打勻。
	Step 2: 分兩次加入蛋白拌勻，加入雲呢拿香油拌勻。
	Step 3: 篩入低筋麵粉及抹茶粉，拌勻至沒有顆粒。
	Step 4: 加入已放入星形唧嘴的唧花袋，在牛油紙上唧上圈形。
	Step 5: 放入焗爐焗12-15分鐘，直至微微上色。
	Step 6: 將半塊曲奇沾上白朱古力溶液，朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾，即成。