DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

低筋麵粉 食譜

黑松露吉列帶子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 3適量
麵包糠 60克
低筋麵粉 30克
砂糖 10克
雞蛋 2隻
黑松露醬 1湯匙
大帶子 8只
沙律醬 50克
鹽 5克
飛魚籽 2湯匙

Step 1:

以鹽及胡椒粉為帶子調味

Step 2:

在攪拌碗內打發雞蛋，並與黑松露醬混和拌勻

Step 3:

帶子撲上麵粉

Step 4:

蘸上蛋液

Step 5:

撲滿麵包糠

Step 6:

加入足夠油炸的油於鍋內，中高火煮滾油

Step 7:

油炸帶子至呈金黃色，撈出帶子放在廚房紙上吸走多出的油

Step 8:

把沙律醬的材料加進攪拌碗內，拌勻，放在一旁備用

朱古力半熟蛋糕|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
無鹽牛油 65克
黃糖 120克
雞蛋 4隻
鹽 1TSP
低筋麵粉 60克
淡忌廉 65毫升
糖霜 裝飾用
黑朱古力(75度) 160克

Step 1:

黑朱古力與牛油用熱水座熱至溶化，輕拌混合

Step 2:

順序拌入蛋、糖、鹽及低筋粉

Step 3:

用熱水座熱淡忌廉，混入粉漿

Step 4:

將麵糊倒入矽膠模，放入已預熱焗爐用180℃焗約10至13分鐘即可。(需因應個別焗爐及模具調節時間)

Step 5:

在蛋糕面篩上糖霜

奶油芝士草莓果醬蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
忌廉芝士 300克
草莓果醬 80g
蜜糖 3湯匙
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克
朱古力 100克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，奶油芝士、淡奶油加糖攪拌均勻打發至泡起；

Step 9:

將巧克力隔水融化成巧克力醬

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，塗上一層草莓果醬，卷起

芒果蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 2湯匙
淡忌廉 50毫升
芒果 2g
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

Step 9:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上芒果，卷起，切片。

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上芒果，卷起，切片。

巧克力蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 3湯匙
淡忌廉 100毫升
可可粉 適量
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、可可粉，攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起