低脂忌廉食譜

白汁海鮮意大利燉飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
低脂芝士	1/2片
洋蔥	1/4個
蝦	3隻
小魷魚	2隻
脫脂雞湯	1/3碗
低脂忌廉	1/4盒
意大利米	1/2碗
餐白酒	2湯匙
青口	2個
蒜蓉	1茶匙

	Step 1: 蒜頭去衣，刴蓉，備用。
	Step 2: 洋蔥去衣，切碎，備用。
	Step 3: 將所有海鮮洗淨，瀝乾；魷魚切圈、蝦去殼去腸，青口去殼，備用。
	Step 4: 易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入海鮮及鹽略炒，盛起。
	Step 5: 易潔鑊油炒香洋蔥碎後，放入意大利米、低脂忌廉、脫脂雞湯及水，煮至意大利米腍身。放入海鮮及白酒略煮，熄火，加入低脂芝士，待芝士煮溶，拌勻，上碟，即成。
	Step 6: 小貼士：買吾到低脂忌廉可以全用脫脂奶，但份量要多d，令奶味香濃d；只要將芝士轉為番茄醬及番茄粒，便會變成茄香risotto。

菠菜忌廉湯|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
菠菜	450克
低脂忌廉	70毫升
牛肉碎	80g
清雞湯	1杯
蒜頭	1瓣
黑胡椒	1/3茶匙
油	1茶匙

	Step 1: 蒜頭去衣，切碎。
	Step 2: 將菠菜去蒂，洗淨，用滾水灼至軟身。
	Step 3: 用攪拌機將菠菜、清雞湯及低脂忌廉拌勻。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油炒香蒜蓉，放牛肉碎炒至半熟，倒進(3)，煮至滾起，灑上黑胡椒粉，即成。

芝士焗薯蓉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
薯仔	2個
煙火腿	2片
巴馬臣芝士碎	2湯匙
低脂忌廉	100毫升
牛油	1茶匙
鹽	1茶匙
黑胡椒	適量

	Step 1: 下油炒香蒜蓉，將煙火腿炒至乾身, 少許金黃色拿起備用。
	Step 2: 將薯仔, 去皮切片, 蒸15分鐘至叉可輕易插入。
	Step 3: 用叉壓爛薯仔，趁熱放已炒香煙火腿、牛油、鹽、黑椒及低脂忌廉混合, 直至薯蓉滑身。
	Step 4: 壓平於焗盤，用叉在平滑的面上輕力劃下直線, 灑上巴馬臣芝士碎, 放入焗爐200度15分鐘至表面少許金黃即可。
	Step 5: 小貼士：1. 煙火腿脂肪極低，但又帶有香的煙燻味，是代替煙肉的最佳選擇；2. 巴馬臣芝士相比車打芝士熱量較低，只要不要落太多，又可以好味，有不會太肥。

煙三文魚白汁意粉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
意粉	150克
煙三文魚	120克
蘑菇	5個
低脂忌廉	100毫升
清雞湯	100毫升
蒜	2瓣
低脂芝士	1片
餐白酒	1湯匙
鹽	1茶匙
油	2茶匙
香草	1適量

	Step 1: 燒滾一大鍋水，下1湯匙鹽，把意粉烚煮7分鐘，瀝乾水份待用。
	Step 2: 煙三文魚切細塊。
	Step 3: 蘑菇切片備用。
	Step 4: 先燒熱油鑊，炒香蒜片，下蘑菇片快炒。
	Step 5: 隨後下意粉、香草及清雞湯炒勻。
	Step 6: 加入低脂忌廉、餐白酒及三文魚，煮勻。
	Step 7: 最後熄火，加入一片低脂芝士粉拌勻即可上碟並灑上香草。

白汁海鮮意大利燉飯|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
小魷魚	2隻
青口	2個
蝦	3隻
意大利米	1/2碗
低脂忌廉	1/4盒
脫脂雞湯	1/3碗
餐白酒	2湯匙
蒜蓉	1茶匙
低脂芝士	1/2片
洋蔥	1/45

	Step 1: 蒜頭去衣，刴蓉，備用。
	Step 2: 洋蔥去衣，切碎，備用。
	Step 3: 將所有海鮮洗淨，瀝乾；魷魚切圈、蝦去殼去腸，青口去殼，備用。
	Step 4: 易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入海鮮及鹽略炒，盛起。
	Step 5: 易潔鑊油炒香洋蔥碎後，放入意大利米、低脂忌廉、脫脂雞湯及水，煮至意大利米腍身。放入海鮮及白酒略煮，熄火，加入低脂芝士，待芝士煮溶，拌勻，上碟，即成。
	Step 6: 小貼士：買吾到低脂忌廉可以全用脫脂奶，但份量要多d，令奶味香濃d；只要將芝士轉為番茄醬及番茄粒，便會變成茄香risotto。