材料	分量
茄膏	2湯匙
辣椒粉	3克
月桂葉	2片
黑胡椒粉	1適量
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1個
牛清湯	200ml
砂糖	10克
健力士	350ml
水	500毫升
喼汁	1湯匙
牛腩	500克
蒜頭	2瓣
馬鈴薯	個

	Step 1: 洋蔥切成細粒，並把蒜頭切片
	Step 2: 馬鈴薯及紅蘿蔔切成適中大小
	Step 3: 牛腩切成適中大小
	Step 4: 中高火燒熱平底鍋，落油，輕輕烤牛腩至呈金黃色
	Step 5: 上碟放在一旁備用
	Step 6: 用相同平底鍋炒蒜頭及洋蔥5分鐘至有香味
	Step 7: 加入茄膏煮大約1-2分鐘，然後加入啤酒、牛清湯及水
	Step 8: 將其餘的調味料加進鍋內，拌勻
	Step 9: 牛腩回鍋，煮沸後加入月桂葉，把火調低慢慢炆
	Step 10: 炆大約1個小時至1個半小時，撈去油脂棄掉
	Step 11: 加入紅蘿蔔及馬鈴薯，繼續炆大約30分鐘至蔬菜軟身，牛腩軟身
	Step 12: 上碟即可