| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 200克 |
| 生抽 | 適量 |
| 生菜 | 1/4塊 |
| 牛油果 | 1個 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 米酒 | 1/2湯匙 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 墨西哥脆片(壓碎) | 適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 白飯 | 2碗 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 1/4茶匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
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Step 1:將西生菜切絲；番茄及牛油果切粒備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入免治牛肉炒至半熟。 |
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Step 3:加入茄汁、生抽、米酒、紅椒粉、鹽及黑胡椒，炒至牛肉熟透。 |
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Step 4:白飯周圍鋪上西生菜，上面放上牛肉、牛油果及番茄，灑上墨西哥脆片 |
|
Step 5:唧上蛋黃醬，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白蘿蔔 | 100克 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 蔥 | 2適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 生粉 | 5克 |
| 砂糖 | 5克 |
|
Step 1:白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。 |
|
Step 2:薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。 |
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Step 3:準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。 |
|
Step 4:在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。 |
|
Step 5:製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。 |
|
Step 6:生粉加入醬汁中煮至濃稠。 |
|
Step 7:將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵粉 | 適量 |
| 乾酵母 | 10克 |
| 水 | 250毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 剁椒 | 30克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 番茄醬 | 3湯匙 |
| 西芹碎 | 30g |
| 免治羊肉 | 50g |
| 免治牛肉 | 50克 |
| 免治豬肉 | 50克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 青瓜 | 1條 |
| 薄荷葉 | 1適量 |
| 原味乳酪 | 100克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 刁草 | 10克 |
| 羊奶奶酪 | 50g |
| 生菜 | 適量 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
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Step 1:將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。 |
|
Step 2:放在溫暖的地方發酵1小時。 |
|
Step 3:麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。 |
|
Step 4:取一個刷過油的烤盤，放上面餅。 |
|
Step 5:烤箱預熱180度 |
|
Step 6:洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。 |
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Step 7:將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。 |
|
Step 8:取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬 |
|
Step 9:將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。 |
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Step 10:將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| 薯仔 | 3適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 淡忌廉 | 40毫升 |
| 麵粉 | 適量 |
|
Step 1:茄子洗淨切出頭尾，從豎著從中間切開，撒上黑胡椒，少許橄欖油，鹽，入蒸鍋，蒸至茄子完全熟透，掛出茄子肉，搗碎備用。 |
|
Step 2:土豆洗淨，放入煮滾的水中，倒入少許橄欖油，鹽，煮至土豆熟透，出鍋，去皮，搗碎，備用。 |
|
Step 3:烤箱預熱180度，洋蔥切丁。 |
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Step 4:牛肉糜中加入洋蔥丁、橄欖油、肉桂粉、鹽、黑胡椒粉拌勻。 |
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Step 5:將1到4中所有食材放一個大碗中拌勻，加入麵包糠，呈較稠的半固體狀。 |
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Step 6:取一個碗，將麵粉、淡奶油、100g馬蘇里拉芝士拌勻呈粘稠的糊狀。 |
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Step 7:取一個模具，裏面抹上橄欖油，在一面包上錫紙，放在烤盤上，將步驟5中拌好的料，壓入模具中，高度約模具一半高。 |
|
Step 8:在料上面鋪上芝士食材，約模具3/4高，上面灑滿馬蘇里拉芝士絲，入烤箱，烤至馬蘇里拉芝士完全融化及上色，出爐，脫模，裝盤即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 菠菜 | 200克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 薑 | 20斤 |
| 水 | 1500毫升 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 生粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
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Step 1:免治牛肉加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 2:薑去皮後切片。洗淨菠菜後切去根部，然後切段 |
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Step 3:將1.5公升水煮滾，加入薑片 |
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Step 4:用匙羹一勺一勺將免治牛肉加入水中，煮3-4分鐘 |
|
Step 5:加入菠菜煮5分鐘 |
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Step 6:加鹽及胡椒粉調味即成 |
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