| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 10克 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 蒜(刴碎) | 2瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 水 | 200毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 白飯 | 100適量 |
| 豆瓣醬 | 2克 |
| 硬豆腐 | 1件 |
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Step 1:材料 |
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Step 2:材料 |
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Step 3:將蔥切粒 |
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Step 4:把豆腐入粒成中等大小 |
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Step 5:用紹興酒、鹽、胡椒粉醃豬肉 |
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Step 6:以中高火燒熱油鑊，爆香蒜蓉 |
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Step 7:加入豬肉及煮至半熟, 加入豆瓣醬 |
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Step 8:倒入200毫升水，煮滾醬汁 |
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Step 9:然後，放入豆腐，並煮5分鐘 |
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Step 10:再加入生粉水埋芡 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋(已打發) | 1隻 |
| 麵粉 | 30克 |
| 粟米片(壓碎) | 45克 |
| 芝士粉 | 30克 |
| 片裝芝士 | 2塊 |
| 紫菜 | 數塊 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1/2盒 |
| 雞蛋(已打發) | 3隻 |
| 鰹魚湯 | 200毫升 |
| 蝦仁 | 4隻 |
| 甘筍片 | 8片 |
| 鮮冬菇(切成1/4) | 1隻 |
| 粟米 | 適量 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1/2盒 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
| 麵包糠 | 3湯匙 |
| 番茄意粉醬 | 100克 |
| 西蘭花(已灼熟) | 1/4個 |
| 粟米 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1/2盒 |
| 白飯 | 2碗 |
| 罐頭吞拿魚 | 40克 |
| 甘筍（切碎） | 30克 |
| 沙律醬 | 1湯匙 |
| 紫菜 | 數塊 |
| 生菜 | 2片 |
| 火腿片 | 1片 |
| 甘筍片(已灼熟) | 4片 |
| 車厘茄粒(切半) | 2粒 |
| 豆腐(切粒煎香) | 4粒 |
|
Step 1:香脆小熊豆腐：將豆腐切成方塊。用廚房紙印乾水分。粟米片與芝士粉混合。先將豆腐舖上麵粉，然後沾上蛋液，再用芝士粟米片包裹豆腐。中火熱油鑊，放入豆腐煎至金黃後上碟。於豆腐表面放上紫菜和芝士作眼睛和耳朵即成。 |
|
Step 2:嫩滑豆腐茶碗蒸：將豆腐切粒。將雞蛋過篩，加入鰹魚湯、生抽和味醂撈勻。於蒸碗中加入豆腐，然後倒入蛋液，用大火蒸8分鐘。於蒸蛋表面放上蝦仁、鮮冬菇、甘筍片和粟米粒。用大火再蒸7分鐘即成。 |
|
Step 3:番茄芝味豆腐肉丸：將豆腐壓碎，與免治豬肉混合。加入粟米、巴馬臣芝士碎、麵包糠和鹽撈勻。放入雪櫃雪15分鐘至挺身備用。將免治豬肉搓成肉丸。中火熱油鑊，將肉丸煎至熟透。倒入番茄意粉醬撈勻煮滾即可熄火。上碟時放上肉丸和西蘭花即可享用。 |
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Step 4:貓咪豆腐飯糰便當：於小碗將豆腐壓碎。中火熱鑊，加少許油將豆腐、吞拿魚和甘筍炒至乾身上碟。將炒香材料與白飯混合，加入沙律醬調味。將白飯放進貓型模具壓成飯糰，放上紫菜作面部裝飾。於便當盒放上便當配料和飯糰即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 西蘭花 | 5朵 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 紫菜 | 1片 |
| 茄汁 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 免治牛肉 | 140克 |
| 免治豬肉 | 70克 |
| 即食燕麥片 | 1湯匙 |
| 洋蔥碎 | 15克 |
| 清水 | 1.5湯匙 |
| 芝士粉 | 2茶匙 |
| 豉油 | 2茶匙 |
| 味醂 | 1.5茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 糖 | 0.5克 |
| 油 | 2茶匙 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
|
Step 1:壽司醋倒入熱飯內拌勻。 |
|
Step 2:將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。 |
|
Step 3:分成6份。 |
|
Step 4:搓成小圓餅。 |
|
Step 5:份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。 |
|
Step 6:將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。 |
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Step 7:西蘭花煮熟。 |
|
Step 8:蛋皮切成粗的長條裝。 |
|
Step 9:將蛋皮包在飯糰上 ，然後包回保鮮紙定型。 |
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Step 10:剪出眼睛及眉毛等。 |
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Step 11:將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 花椒 | 2湯匙 |
| 牛肉湯 | 300毫升 |
| 免治豬肉 | 50克 |
| 辣椒(切片) | 2只 |
| 炸蒜片 | 5瓣 |
| 辣油 | 適量 |
| 椰菜絲 | 10g |
| 酸菜 | 10g |
| 蕃薯粉 | 80克 |
| 白醋 | 10毫升 |
|
Step 1:先煲滾一鍋熱水，將紅薯粉煮6-7分鐘至軟身 |
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Step 2:用冷水沖洗後，並瀝乾 |
|
Step 3:把酸菜浸水10分鐘，搾乾水分 |
|
Step 4:再切成條 |
|
Step 5:燒熱油鍋，爆香花椒及辣椒 |
|
Step 6:取出花椒及辣椒，並把辣油備用 |
|
Step 7:加入肉絲、酸菜，再炒至肉絲熟透 |
|
Step 8:倒入牛肉湯，以低中火煮，把酸菜煮至出味，並混合湯底味道 |
|
Step 9:加入醋、辣油，再加鹽調味 |
|
Step 10:將湯倒入盒內，放入雪櫃冷藏 |
|
Step 11:把椰菜絲放碗中，加入麵條 |
|
Step 12:酸菜及炸蒜片 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 60湯匙 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 洋蔥粒 | 60克 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 美極 | 1湯匙 |
| 李派林喼汁 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 100L |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 馬介休 | 250克 |
| 奶 | 1000毫升 |
| 水 | 1000毫升 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 胡椒粒 | 5粒 |
| 蒜蓉 | 15克 |
| 番茜 | 10克 |
| 胡椒碎 | 適量 |
| 薯仔 | 300克 |
| 忌廉 | 100ML |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 巴馬臣芝士 | 50克 |
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Step 1:用牛油先爆香洋蔥，然後加入免治肉料爆香。放調味，將免治肉煮至較為乾身。 |
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Step 2:前一晚就將馬介休浸水，至少泡八小時，其間換兩三次水。 |
|
Step 3:馬介休再用水、奶、香葉、百里香、胡椒粒烚1分鐘關火慢浸。瀝乾後將馬介休去皮後撕成小塊。 |
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Step 4:用橄欖油炒香蒜蓉、番茜後放入馬介休及胡椒碎炒香備用。 |
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Step 5:將薯仔烚熟，去皮後壓成蓉，加入馬介休及忌廉。調味。 |
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Step 6:將免治肉鋪落焗缽，馬介休薯蓉鋪面。 |
|
Step 7:放上巴馬臣芝士碎。 |
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Step 8:以230度入焗爐焗10-12分鐘，焗至金黃色。 |
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