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免治豬肉 食譜

鵪鶉蛋燒賣|烹飪時間1小時

材料 分量
薑汁 1/2茶匙
生抽 適量
免治豬肉 150克
麻油 適量
鵪鶉蛋 12隻
蝦膠 80克
砂糖 1/4茶匙
生粉 1湯匙
白色燒賣皮 12片
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋白 1/2隻

Step 1:

煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。

Step 2:

將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。

Step 3:

將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。

Step 4:

在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

土耳其披薩|烹飪時間:1小時

材料 分量
麵粉 適量
乾酵母 10克
水 250毫升
鹽 5TSP
剁椒 30克
洋蔥 15
橄欖油 10克
辣椒粉 5克
黑胡椒 2茶匙
番茄醬 3湯匙
西芹碎 30g
免治羊肉 50g
免治牛肉 50克
免治豬肉 50克
檸檬 1個
青瓜 1條
薄荷葉 1適量
原味乳酪 100克
砂糖 5克
刁草 10克
羊奶奶酪 50g
生菜 適量
紅燈籠椒 1隻

Step 1:

將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。

Step 2:

放在溫暖的地方發酵1小時。

Step 3:

麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。

Step 4:

取一個刷過油的烤盤，放上面餅。

Step 5:

烤箱預熱180度

Step 6:

洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。

Step 7:

將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。

Step 8:

取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬

Step 9:

將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。

Step 10:

將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。

滑豆腐蒸肉餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1.5茶匙
免治豬肉 200克
百福®蒸煮滑豆腐 350毫升
生粉 3茶匙
胡椒粉 適量
蔥粒 適量

Step 1:

將百福®蒸煮滑豆腐瀝乾。

Step 2:

將免治豬肉、生粉、生抽、胡椒粉及百福®蒸煮滑豆腐拌勻。

Step 3:

放在碟上。

Step 4:

用中高火隔水蒸12-15分鐘。

Step 5:

灑上蔥粒。

Step 6:

即成。

麻婆茄子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
辣豆瓣醬 1湯匙
免治豬肉 200克
麻油 1克
生抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
水 2湯匙
薑蓉 1湯匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
茄子 1條
蒜蓉 4瓣

Step 1:

將茄子切件，用鹽水浸30分鐘備用。

Step 2:

免治豬肉用鹽、紹興酒及胡椒粉醃15分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子煎軟，備用。

Step 4:

用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑蓉炒香。

Step 5:

加入豬肉炒熟，加入辣豆瓣醬炒勻。

Step 6:

加入生抽、水及砂糖炒勻，加入茄子炒勻。

Step 7:

加入麻油拌勻，上碟即成。

泰式秋葵肉碎生菜包|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蔥 10克
免治豬肉 180克
檸檬葉 適量
青檸汁 1湯匙
指天椒 適量
砂糖 10克
秋葵 6條
西生菜 1個
乾蔥 3個
魚露 1茶匙
芫茜 適量

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒切碎備用。

Step 2:

將西生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入秋葵及乾蔥炒香，盛起。

Step 4:

用同一個鍋，加入免治豬肉炒至鬆散。

Step 5:

加入魚露、砂糖及青檸汁炒勻。

Step 6:

加入秋葵及乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒炒勻。

Step 7:

伴以生菜享用，即成。