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免治豬肉 食譜

香椿煎蛋角|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
蔥 20克
免治豬肉 100克
雞蛋 2隻
水 30毫升
香椿 100g
生粉 10克
料酒 1湯匙
白胡椒粉 2克

Step 1:

蔥切成蔥花，香椿切碎

Step 2:

將豬肉糜放入碗中，加2湯匙水、1/4茶匙白胡椒粉、1湯匙生粉、1湯匙生抽、1湯匙料酒腌制5分鐘，然後加入蔥花混合均勻

Step 3:

在碗中打入雞蛋，將雞蛋和香椿混合均勻

Step 4:

在碗中打入雞蛋，將雞蛋和香椿混合均勻

Step 5:

高火在鍋中加熱適量油，加入豬肉餡翻炒至變色全熟，取出備用

Step 6:

在大湯勺中加入少許油，加熱，加入壹勺的雞蛋糊，煎成一個圓形的小蛋餅

Step 7:

在蛋餅上再放入少量豬肉餡，將蛋餅對折封口。重復此過程直到所有材料用完，即成。

Step 8:

在蛋餅上再放入少量豬肉餡，將蛋餅對折封口。重復此過程直到所有材料用完，即成。

泰式豬肉生菜包|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 20克
免治豬肉 300克
細紅蔥頭 4粒
青檸 1颗
砂糖 10克
豬耳 60g
西生菜 1個
魚露 3茶匙
芫茜 適量

Step 1:

豬耳切幼粒

Step 2:

紅蔥頭去皮切絲

Step 3:

將蔥及少許芫茜剁成幼粒

Step 4:

高火燒熱平底鍋，下少許油，加入免治豬肉炒勻直至肉粒完整分開

Step 5:

加入豬耳炒2分鐘

Step 6:

加入魚露、糖及青檸汁，炒勻

Step 7:

加入紅蔥頭、蔥及芫茜與豬肉炒勻

Step 8:

將生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀

意式絕佳肉丸|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 400克
免治豬肉 250克
混合香料 1湯匙
麵包屑 100g
自製番茄醬 1碗
白胡椒粉 5克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
鹽 5克
蒜 4瓣

Step 1:

蒜切碎

Step 2:

在一個大碗中將所有的食材混合均勻

Step 3:

用手制作出肉丸，放入盤中，放入冰箱冷藏30分鐘

Step 4:

在鍋中用高火加熱適量油。加入肉丸炸至外表呈金黃色，約需時3-4分鐘，取出

Step 5:

鍋中加入自制番茄醬（見我們的自制番茄醬食譜）煮沸，加入肉丸，燜煮30分鐘，即成。

Step 6:

鍋中加入自制番茄醬（見我們的自制番茄醬食譜）煮沸，加入肉丸，燜煮30分鐘，即成。

可愛卡通便當|烹飪時間:2小時

材料 分量
白飯 適量
生菜 適量
粟米 0.5克
秋葵 2條
芝士腸 2條
蕃茄仔 適量
西蘭花 適量
紫菜 適量
免治豬肉 適量
藜麥 適量
雞蛋 2隻
紫蕃薯 適量
紫洋蔥 0.5個
紅蘿蔔 適量
獅子狗 2條
砂糖 適量
生粉 適量
油 適量
豉油 適量

Step 1:

先把豬肉碎加入調味料調味,加入藜麥及洋蔥搞拌均勻,再搓成肉丸狀,加上小小生粉後,放入平低穫中煎香2邊後,加入滾水煮約5分鐘至收乾水及熟透

Step 2:

把粟米切4件,紅蘿蔔及紫薯切片,再把全部蔬菜放入滾水中煮約10分鐘至熟

Step 3:

將獅子狗及芝士腸煮熟

Step 4:

雞蛋烚熟備用

Step 5:

把芝士腸斜角切半,再併成心型

Step 6:

將煮熟紅蘿蔔用模型吸成各型狀

Step 7:

秋葵切半放入獅子狗中備用

Step 8:

將熟白飯分成2份,其中一份加入小許鼓油,再分別用保鮮紙包好備用

Step 9:

紫菜剪成飯團公仔的眼耳口鼻

Step 10:

為公仔做型及擺上紫菜剪成的眼,,嘴及眉

Step 11:

最後把便當進行便完成

番茄紅酒肉丸|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 300克
巴馬臣芝士 20克
番茄碎 1罐
月桂葉 2片
免治豬肉 200克
洋蔥粉 1茶匙
黑胡椒 5克
鹽 5克
奧勒岡 1茶匙
麵包糠 30克
紅酒 30毫升
意大利香草 2湯匙
砂糖 10克
雞蛋 1隻
生粉 10克
雞湯 100毫升
番茄 2個
蒜頭 2瓣
洋蔥 1個
蒜粉 1茶匙

Step 1:

洋蔥切幼粒

Step 2:

將所有材料拌勻，放入雪櫃冷藏20-30分鐘

Step 3:

將免治肉做成肉丸狀

Step 4:

將肉丸煎至金黃色

Step 5:

取出備用

Step 6:

將番茄洗淨切碎

Step 7:

洋蔥切幼粒

Step 8:

用大火燒熱並加入少許油，炒香蒜頭及洋蔥

Step 9:

加入番茄粒及番茄碎

Step 10:

加入紅酒、雞湯及其餘調味料，將醬汁煮滾後轉中火

Step 11:

加入肉丸煮約20分鐘，直至醬汁稠身

Step 12:

即成