材料 | 分量 |
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豉油 | 1湯匙 |
冬菇 | 3隻 |
冰糖 | 適量 |
排骨 | 200克 |
麻油 | 2湯匙 |
薑 | 5克 |
砂糖 | 10克 |
生粉 | 5克 |
雞湯 | 100毫升 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 3克 |
冬瓜 | 200克 |
磨豉醬 | 1湯匙 |
蒜 | 2瓣 |
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Step 1:把排骨醃20-30分鐘 |
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Step 2:把蒜及薑切片 |
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Step 3:把冬瓜籽及瓜皮除去,切成中等大小 |
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Step 4:燒熱油鑊,煎冬瓜至金黃,備用 |
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Step 5:在同一個平底鑊,燒熱油及爆香蒜和薑 |
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Step 6:放入排骨及煮至金黃 |
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Step 7:然後,放入磨豉醬、及雞湯 |
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Step 8:蓋上蓋煮約15-20分鐘 |
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Step 9:加入冰糖及冬瓜,並把火調至中高 |
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Step 10:當冬瓜煮軟及醬汁變濃稠後,即成 |