材料	分量
黑胡椒粉	3適量
檸檬汁	少許
冰凍牛油	3湯匙
龍躉柳	400g
蒜頭	1瓣
鹽	3克

	Step 1: 龍躉柳以鹽及胡椒粉調味
	Step 2: 高火燒熱平底鍋，落油，煎魚柳至兩邊呈金黃色及脆身
	Step 3: 把魚柳轉到焗盤上，加入少許橄欖油
	Step 4: 預熱焗爐至攝氏180度，放入魚柳焗10-12分鐘
	Step 5: 把蒜頭刴碎成蓉
	Step 6: 中低火燒熱長柄深鍋，加入1茶匙牛油
	Step 7: 煮香蒜蓉後加入檸檬汁，熄火
	Step 8: 加入冰凍牛油
	Step 9: 把醬汁逐杓逐杓淋上魚柳
	Step 10: 灑上檸檬皮及香蒜, 即可上碟