材料	分量
雞蛋	1隻
低筋麵粉	200克
凍無鹽牛油	100克
砂糖	100克
薄荷葉	裝飾用
檸檬	1個
魚膠片	1張
蛋黄	32克（约3个中等大小鸡蛋）
蛋白	32克
砂糖	30克
牛油	30適量
雲呢拿香油	1/2茶匙
白朱古力	適量

	Step 1: 將魚膠片浸入凍水中至軟身
	Step 2: 製作撻皮，將凍無鹽牛油及砂糖打勻
	Step 3: 加入雞蛋拌勻
	Step 4: 加入低筋粉拌勻
	Step 5: 將麵糰放保鮮袋壓扁，放入雪櫃冷藏30分鐘
	Step 6: 將冷藏好的麵糰用擀麵棍擀至2厘米厚
	Step 7: 放入進撻模中，切去多餘的麵糰
	Step 8: 用叉子在撻底刺上小洞
	Step 9: 將撻皮放入焗爐焗10-15分鐘，直至金黃色，取出放涼備用
	Step 10: 將檸檬刨皮後榨汁
	Step 11: 取一個鍋，加入檸檬汁煮至微滾，加入砂糖、魚膠片、蛋黃、蛋白並快速攪拌至濃稠，熄火
	Step 12: 加入檸檬皮及雲呢拿香拌勻
	Step 13: 加入牛油攪拌至溶化
	Step 14: 隔熱水溶化白朱古力
	Step 15: 均勻塗抹在撻皮上，然後放涼讓朱古力凝固
	Step 16: 倒檸檬醬，放入雪櫃冷藏至檸檬醬完全凝固，加上薄荷葉裝飾即成