刁草食譜

檸香煙三文魚意粉沙律|烹飪時間10分鐘

材料	分量
檸檬	1個
刁草	5克
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	5克
蝴蝶粉	200克
煙三文鱼	100克

	Step 1: 煮滾一鍋水，加少許鹽和橄欖油，加入蝴蝶粉，按包裝指示時間煮熟後撈起
	Step 2: 將蝴蝶粉過冷河後瀝乾，灑少許橄欖油拌勻備用
	Step 3: 將煙三文魚切塊
	Step 4: 刁草取下葉子
	Step 5: 檸檬切半榨汁
	Step 6: 準備一個大碗，加入煙三文魚、刁草及蝴蝶粉，加入檸檬汁、少許橄欖油拌勻，加入鹽、黑胡椒調味，拌勻即成

丹麥蝦肉單片三文治|烹飪時間20分鐘

材料	分量
甜蝦	15隻
生菜	適量
淡忌廉	10毫升
青瓜	1切絲
蛋黃醬	3湯匙
牛油	20克
魚籽	20克
鹽及黑胡椒	適量
切片黑麥包	4片
刁草	10克
熟雞蛋(去殼)	1隻
番茄	1個
黃燈籠椒	1隻

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；甜蝦去殼灼熟
	Step 2: 黃甜椒洗淨，去籽切幼條；番茄洗淨，去芯切粒；生菜洗淨撕開；青瓜去皮切粒；熟雞蛋切小粒；刁草剁碎
	Step 3: 準備一個大碗，加入番茄、青瓜、雞蛋、刁草、甜蝦、飛魚籽、蛋黃醬、黑胡椒及鹽，最後是淡忌廉，拌勻
	Step 4: 將麵包烘至脆身，抹上牛油，放上生菜，加上拌好的材料

香草三文魚配刁草乳酪醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
三文魚	2件
刁草	1棵
希臘乳酪	100克
檸檬皮	1茶匙
橄欖油	1茶匙
檸檬汁	1/2茶匙
黑胡椒	適量
意大利香草	適量
鹽	適量

	Step 1: 刁草切碎備用。
	Step 2: 三文魚洗淨抹乾，用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至金黃色，上碟。
	Step 4: 準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。
	Step 5: 即成。

法式紙包焗三文魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
檸檬	1個
西芹	2棵
白酒	適量
刁草	2棵
紅蘿蔔	1個
鹽及胡椒粉	適量
三文魚柳	2塊

	Step 1: 將紅蘿蔔及西芹切條
	Step 2: 將三文魚去鱗洗淨抹乾，用鹽及胡椒粉調味
	Step 3: 將三文魚、紅蘿蔔及西芹放在牛油紙上
	Step 4: 三文魚上放上刁草、檸檬片、檸檬汁及白酒，將三文魚用牛油紙包好
	Step 5: 將三文魚放上焗盤，放入焗爐焗7-12分鐘或直至三文魚熟透
	Step 6: 即成

法式紙包焗三文魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
檸檬	1個
西芹	2棵
白酒	適量
刁草	2棵
紅蘿蔔	1個
胡椒粉	適量
三文魚柳	2塊

	Step 1: 預熱焗爐至170度。將紅蘿蔔及西芹切條。
	Step 2: 將三文魚去鱗洗淨抹乾，用鹽及胡椒粉調味。
	Step 3: 將三文魚、紅蘿蔔及西芹放在牛油紙上。
	Step 4: 三文魚上放上刁草、檸檬片、檸檬汁及白酒，將三文魚用牛油紙包好。
	Step 5: 將三文魚放上焗盤，放入焗爐焗7-12分鐘或直至三文魚熟透，即成。