| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 4克 |
| 醋 | 2湯匙 |
| 蔥 | 3棵 |
| 薑 | 20克 |
| 青尖椒 | 2隻 |
| 砂糖 | 4克 |
| 藕 | 1節 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 紅尖椒 | 3隻 |
| 料酒 | 3湯匙 |
| 剁椒醬 | 30g |
| 蒜 | 4瓣 |
|
Step 1:藕去皮切丁、汆水 |
|
Step 2:小蔥、薑、蒜切末，青紅尖椒切小圈 |
|
Step 3:將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡，蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘 |
|
Step 4:將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 藕 | 1節 |
| 蔥 | 3適量 |
| 青尖椒 | 2隻 |
| 紅尖椒 | 3條 |
| 薑 | 20斤 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 剁椒醬 | 30g |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 紹興酒 | 3湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 醋 | 2茶匙 |
| 鹽 | 4TSP |
| 砂糖 | 4克 |
|
|
Step 1:藕去皮切丁、汆水 |
|
|
Step 2:小蔥、薑、蒜切末，青紅尖椒切小圈 |
|
|
Step 3:將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡，蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘 |
|
|
Step 4:將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料 |
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