材料	分量
軟化牛油	2湯匙
雞蛋	4隻
加拿大式熏豬肉	4片
芫茜碎	2湯匙
蘆筍	60克
白醋	2茶匙
英式松餅	2個

	Step 1: 準備荷蘭醬：先熱溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油變為淨化牛油
	Step 2: 將蛋黃、檸檬汁及鹽加入攪拌碗內，打發均勻後倒進碗內，放入雙層蒸鍋，把水加熱慢慢煮
	Step 3: 然後慢慢加入熱溶了的牛油，並與蛋黃混和直至醬汁濃稠
	Step 4: 加入少許辣椒汁拌勻，放在一旁備用
	Step 5: 把英式鬆餅打橫切半
	Step 6: 把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶，然後加入熏豬肉及蘆筍，煮熏豬肉至兩邊呈金黃色
	Step 7: 蘆筍以鹽及胡椒粉調味
	Step 8: 味煮2分鐘至熟透，上碟
	Step 9: 於鍋內注入2/3水，加入白醋，煮至水滾開，然後將火調至中低火慢慢滾
	Step 10: 把雞蛋打入小碗內，慢慢將雞蛋倒進水中
	Step 11: 當雞蛋開始凝固，便盛起放在碟上備用
	Step 12: 將鬆餅放入多士爐烤焗，或於煎鍋內烤焗
	Step 13: 先把熏豬肉及蘆筍放在已烤好的鬆餅上，然後放上水波蛋
	Step 14: 荷蘭醬淋上面